Après les notations des meilleurs guides dans les fiches produits, les accords mets/vins (ou champagnes) font leur apparition pour aider encore plus à sélectionner votre champagne, tout au long du repas. Car oui, on peut dîner tout au champagne, en commençant par des champagnes acidulées en entrée, des bulles structurés…
Palmarès RVF des domaines de ma carte : Champagne + Vins
Tous les ans, le classement des domaines référencés par la Revue du Vin de France bougent selon la qualité des vins et champagnes proposés par les domaines durant l’année d’avant. Voici le guide des meilleurs vins de France pour 2022, avec 4 rangs de classification : – les domaines « stars »…
Focus vignerons de l’Aube dans la RVF Spécial Champagne + Notes des 13 derniers millésimes
Clairement, la revue des vins de France met de plus en plus en avant les vignerons champenois par rapport aux maisons de champagne, d’ailleurs dans ce dernier numéro (656 de décembre 2021 / janvier 2022) propose 3 dossiers (Vignerons de Montgueux et Côte des Bars dans l’Aube ; les bruts…
Tarifs, Ambitions de Gamme et Notations pour cette nouvelle année
Bonjour à tous, J’espère que vous avez pu passer de belles fêtes auprès de vos proches et en profite pour vous souhaiter une bonne année 2022, Joie et Bonheur à la fois perso et en pro! Et j’espère que vous avez pu ouvrir quelques beaux flacons de Champagne! Tarifs… Je…
Journée dans l’Aube bien fraîche idéale pour goûter les grands champagnes de la Côte des Bars
Dernière virée dans l’Aube pour approfondir mes connaissances sur les champagnes que je travaille déjà, j’ai commencé par une première dégustation ce matin chez Marie et Olivier Horiot, leurs champagnes ont une belle empreinte « bois » qui épicent des champagnes salins, tel est le cas avec la cuvée métisse…
Repositionnement de ma grille tarifaire
Pour plusieurs raisons externes (cavistes en colère, privilégier mes partenaires, etc…) et internes (trop de panachage, manutention, etc…), j’ai décidé de : – réhausser au fur et à mesure mon tarif facial sur Paris-Champ.fr avec l’objectif du 1er Février 2022 (je fêterai mes 10ans d’activité à cette date-là) – revenir sur un…