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GUILLAUME LECOINTRE
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Diner autour des champagnes Philipponnat

Mardi, j’ai organisé chez un client restaurateur japonais un diner autour de la maison de champagne Philipponnat avec quelques clients. La cuisine fine japonaise va parfaitement sur les champagnes. Nous avons goûté les champagnes dans cet ordre : 1.) Cuvée Royale Réserve brut : C’est le champagne d’apéritif par excellence,…

Visite à Vertus des Champagnes Duval-Leroy

Nous avons été invités par Charles Duval-Leroy Mardi dernier pour visiter l’outil de production, déguster les cuvées parcellaires nommées « précieuses parcelles » et participer au jury de dégustation de la bûche de Noël proposé par le patissier Vincent Dallet, la bûche sera servie sur les très belles tables gastronomiques de la…

Visite chez les champagnes Mumm

Je suis allé dernièrement (Lundi 18 Juillet) visiter la maison de Champagne Mumm une belle partie de la journée. Arrivé le matin par le TGV à Reims, je suis pris en charge par une navette qui m’emmène chez Mumm. Nous commençons par une visite des 25 km de caves dont…