Diner Accords Mêts/Champagnes Laurent-Perrier sur les cuvées Grand Siècle, Les Réserves Grand Siècle, cuvée Alexandra rosé 2004, brut millésimé 2004, brut millésimé 2007 ainsi que le brut sans année « La cuvée », tout principalement servi au magnum…
Dégustation
Diner autour des champagnes Philipponnat
Accords Mets/Vins chez un client restaurateur japonais et les champagnes Philipponnat royale réserve brut, non dosé, blanc de blancs 2008, sublime blanc de blancs 2008 sec, coteaux champenois rouge Mareuil-sur-Aÿ premier cru et Clos des Goisses juste rosé 2002 brut…
Visite chez les champagnes Salon & Delamotte au Mesnil-sur-Oger
Visite au Mesnil-sur-Oger des champagnes Delamotte et Salon, les caves où séjournent des vieux millésimes 1928, 1943, 1964, 1983 et dégustation de toute la gamme Delamotte brut, blanc de blancs, blancs de blancs 2007, rosé et Salon blanc de blancs grand cru 2004 et 1997…
Visite à Vertus des Champagnes Duval-Leroy
Visite des Chais du champagne Duval-Leroy et MasterClass avec la chef de cave Sandrine Logette des champagnes parcellaires Petit Meslier, Clos des Bouveriers premier cru, Cumières premier cru, Bouzy grand cru…
Visite chez les champagnes Mumm
Je suis allé dernièrement (Lundi 18 Juillet) visiter la maison de Champagne Mumm une belle partie de la journée. Arrivé le matin par le TGV à Reims, je suis pris en charge par une navette qui m’emmène chez Mumm. Nous commençons par une visite des 25 km de caves dont…
Masterclass champagne Ayala en présence de l’équipe de la maison
Ce matin, Paris 6ème (cours du commerce Saint André) chez Un Dimanche à Paris, j’ai eu la chance d’assister à une materclass/présentation de la maison de champagne Ayala ainsi qu’une dégustation de toute la gamme dans un cadre intimiste et convivial. Tout d’abord, un peu d’Histoire, la maison de champagne…