Avec plus de 130 références de Champagne en stock dans notre cave sur Levallois-Perret (proche de Paris), nous tentons encore de nous spécialiser et de combler les trous dans notre gamme de Champagne. Pour devenir expert en Champagne, il faut que nous axons nos efforts sur des champagnes de récoltants manipulants de très fortes réputations, d’avoir une gamme de prix cohérente et progressive ainsi que des disponibilités sur les gros volumes de Champagne.
Des Champagnes RM (Récoltants Manipulants) cotés :
En effet, nous sommes spécialisés dans le Champagne, mais uniquement dans les Marques de Champagne qui sont connus de tous. Cependant, les amateurs avertis se tournent vers des récoltants manipulants très cotés médiatisés entre-autres par la RVF. Vers la Commune d’Avize, les producteurs de Champagne Selosse et Pierre Moncuit sont des références en Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. En terme de spécialiste d’un cépage issu d’une région de champagne spécifique, le Champagne Egly-Ouriet est le producteur de Champagne qui vinifie le mieux le cépage Pinot Noir, qui donne des champagnes très vineux (blanc de noirs) à l’opposé des champagnes issus de Chardonnay.
Manque de Champagnes de Marque intermédiaires :
Les prix des champagnes de marque commencent à 20,70€ TTC (par 6 bouteilles) avec le Champagne Demoiselle Brut Tête de Cuvée et ensuite nous passons directement sur le Champagne Pommery Brut Royal qui est à 24,50€ (par 6). Cet écart est énorme et il y a la possibilité de placer de superbes champagnes de marque tels que Pol-Roger (visuel ci-dessus), le Producteur Pierre Moncuit serait dans cette fourchette de prix, le champagne Charles-Heidsieck peut-être une alternative mais il est beaucoup trop bradé en grande distribution, le Champagne Taittinger est aussi une solution.
Un seul fournisseur pour les Grosses Bouteilles :
Toutes nos marques proposent des grosses bouteilles de Champagne jusqu’au 6 Litres (Mathusalem), très peu font des bouteilles plus grosses. Seules les maisons telles que Laurent-Perrier, Moet-et-Chandon et Veuve-Clicquot vont plus loin. Laurent-Perrier s’arrête à 12L (Balthazar) et les 2 autres marques du groupe LVMH font jusqu’au 15L (Nabuchodonosor). Nous pouvons les fournir sur commande mais nous ne décidons pas de les diffuser naturellement car ils sont beaucoup trop chers. La solution pourrait venir de la marque de Champagne Drappier qui propose un brut qui peut se glisser dans la place dans notre gamme (entre 20 et 24€). De plus, Drappier élabore et tient en stock de très grosses bouteilles de Champagne, jusqu’au 30L (Melchisedech). Ce produit est également réputé pour ses spécialités : Drappier Brut Nature et Drappier Blanc de 4 Blancs.