Mathieu Kauffmann, chef de Cave de Bollinger, a vendangé entre le 12 et septembre 2008. Ce sont 400 hectares d’approvisionnement extérieurs qui sont venus renforcer les 165 hectares propres au champagne Bollinger. Un millésime qui ressemble à l’exceptionnel 1996 : “L’année se situe plus entre 2001 et 2007 ou 1995…
Le Cycle de la Vigne
Mars : Le Démarrage de la végétation Après un hiver rude, les bourgeons sont sains pour commencer le cycle végétatif de 100 jours. Un départ rapide dès début mars permet d’obtenir des raisons mûres avant l’automne. Juin : La floraison Cette floraison doit être rapide et homogène sinon les grains…
Gardet : une très bonne année 2008
Gardet joue parmi les plus grands, en effet Gardet accompagne plusieurs compagnie aérienne qui ont sélectionné la cuvée Saint Flavy comme le Champagne de la Classe Affaires. Le Champagne Gardet est notemment servi sur les Lignes Qatar Airways, Virgin Atlantics, Crossair et dernièrement le All Nipon Airways. L’indétronnable Champagne de…
Vinexpo – Bordeaux 21/25 Juin 2009
Cette année le salon international du vin et des spiritueux sera présent au “Club du Lac”. Vinexpo attend de nombreux et prestigieux vigneron sur Juin et notemment les prestigieuses marques de champagne suivantes : • Le champagne Deutz : avec ses 2 cuvées haut-de-gamme Amour et William Deutz et notre…
Distinguer les aromes lors d’une dégustation de champagne
Personne ne possède le même odorat d’égale finesse. Certains parviennent sans soucis à distinguer les plus délicates effluves tandis que des néophites se concentrent davantage et plus longtemps. Tout comme le goût, l’odorat s’éduque. Pour distinguer un arôme, il est important de mettre une mémoire olfactive à chaque arôme. Pour…
Projet de loi sur la Santé
L’article 24 du projet de loi dur la santé a fait frémir tous les vignerons en France. Il visait à interdire la dégustation gratuite d’alcool. Heureusement, ce projet n’est pas passé. Il y a vraisemblablement un problème d’alcoolémie chez les jeunes mais il ne faut pas confondre mes champagnes aux…