Actualité Champagne

Recette d’Eric Vignot, chef du restaurant gastronomique : Les Grains d’Argent à Dizy, La délicatesse du champagne s’accordera avec la finesse des noix de Saint-Jacques et langoustines. Accord : champagne à forte teneur en pinot : Bollinger Special Cuvée de préférence un champagne peu dosé Ayala Brut Majeur voir pas…

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Première impression en ouvrant la bouteille de champagne : Les arômes dominants du champagne demi-sec de sucré : miel, pêche de vigne, pétales de rose L’élaboration du champagne demi-sec : En Champagne, le demi-sec est élaboré exactement comme le champagne brut sauf sur la dernière étape, on ajoute une liqueur…

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Dom-Perignon mise sur la communication entre 25 et 50 millions d’€ selon les années et l’excellence du millésime. Ainsi, pour les derniers millésimes, Dom-Perignon s’est offert des personnes mondialement connu dans le monde de la mode : Karl Lagerfiel, Claudia Schiffer et Eva Herzigova. Dernièrement, Dom-Perignon s’est offert les services…

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Les champagnes de l’Aube sont à l’honneur dans cette auberge de Sainte Maure. A 7km de Troyes, ce restaurant et chambre d’hôte est situé dans le vignoble champenois sur la rive de la Melda, un affluent de la Seine. Particularité supplémentaire, Martine et Gérard Martin envoient dormir leurs clients dans…

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Décidément Duval-Leroy est dans tous les défis technologiques, après avoir confié sa fleur de champagne aux mains de la capsule à vis Stelvin, la maison de champagne confie son clos prestigieux, le clos des bouveries à la capsule “Maestro“. Cette capsule conserve le bruit de l’ouverture de la bouteille de…

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Jacques Peters passe le flambeau à Dominique Demarville après 42 millésimes à sublimer le champagne Veuve-Clicquot. C’est notamment grâce à lui que l’on doit la cuvée Grande Dame et le rosé sans année. C’est un monument qui s’en va de la maison en réaffirmant le “privilège d’incarner une telle maison”…

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