Les champagnes de l’Aube sont à l’honneur dans cette auberge de Saint-Maure. A 7km de Troyes, ce restaurant et chambre d’hôte est situé dans le vignoble champenois sur la rive de la Melda, un affluent de la Seine. Particularité supplémentaire, Martine et Gérard Martin envoient dormir leurs clients dans 3 roulottes situées dans leur Jardin.
Depuis 1996, cet établissement a reçu son premier macaron michelin, et c’est à cette époque que Gérard Martin a commencé à constituer une formidable cave (environ 500 références). Parmi ces références, les champagnes de l’Aube sont à l’honneur tout comme les rosés de Riceys.
Adresse : “Auberge de Sainte-Maure”
99 route de méry
10150 Sainte-Maure
tel : 03 25 76 90 41
site internet : auberge-saintemaure.fr