Etant chef des Crayères, célèbre restaurant gastronomique de Reims, Didier Elena ne manque pas de génie pour allier les plus grands crus de la Champagne aux mets les plus raffinés, ci après un exemple : Pigeonneau, dattes fraiches et Dom-Perignon Vintage Avec cet accord, Didier Elena nous emmène dans les…
Articles écrits par Guillaume Lecointre
Auberge de Sainte Maure
Les champagnes de l’Aube sont à l’honneur dans cette auberge de Saint-Maure. A 7km de Troyes, ce restaurant et chambre d’hôte est situé dans le vignoble champenois sur la rive de la Melda, un affluent de la Seine. Particularité supplémentaire, Martine et Gérard Martin envoient dormir leurs clients dans 3…
Capsule Altan pour champagne de Prestige
Décidément Duval-Leroy est dans tous les défis technologiques, après avoir confié sa fleur de champagne aux mains de la capsule à vis Stelvin, la maison de champagne confie son clos prestigieux, le clos des bouveries à la capsule “Maestro“. Cette capsule conserve le bruit de l’ouverture de la bouteille de…
Château Les Crayères de Reims
Quand on parle de Champagne et de vin, on pense automatiquement à la Gastronomie. Ainsi les plus grandes maisons de Champagne lient des partenariats avec les plus grandes tables. C’est ainsi que Billecart-Salmon a su tirer son épingle du jeu. En effet, Guy Savoy propose dans son restaurant sur les…
Moet-et-Chandon achète l’image des stars
La course aux stars n’en finit plus pour utiliser l’image des célébrités afin de communiquer sur sa propre maison de Champagne. L’expert en la matière est le groupe de Bernard Arnault : Louis Vuiton Moet Henessy. Dernier coup de maître : Scarlett Johansson, qui devient la première actrice à accepter…
Veuve-Clicquot change de chef de cave
Jacques Peters passe le flambeau à Dominique Demarville après 42 millésimes à sublimer le champagne Veuve-Clicquot. C’est notemment grâce à lui que l’on doit la cuvée Grande Dame et le rosé sans année. C’est un monument qui s’en va de la maison en réaffirmant le “privilège d’incarner une telle maison”…