Première impression en ouvrant la bouteille : Les champagnes bruts jeunes sentent les fleurs blanches, les agrumes et les fruits blancs. L’élaboration du champagne brut : Avant de commercialiser les cuvées brut, les vignerons champenois sont obligés de les laisser encaver durant 15 mois minimum. Potentiel de garde : Maximum…
Articles écrits par Guillaume Lecointre
Fiche Technique Champagne Demi-Sec
Première impression en ouvrant la bouteille de champagne : Les arômes dominants du champagne demi-sec de sucré : miel, pêche de vigne, pétales de rose L’élaboration du champagne demi-sec : En Champagne, le demi-sec est élaboré exactement comme le champagne brut sauf sur la dernière étape, on ajoute une liqueur…
La Ville de Reims de 1840 à 1890 ou
Création des belles Maisons de Champagne
Reims compte 39.000 habitants en 1841 et voit sa population plus que doubler en 1881 avec 93.000 habitants, c’est du à une immigration massive venue de l’Aisne et des Ardennes. Cet écart trop brutal de population a engendré un fossé entre les migrants principalement ruraux et les locaux plus bourgeois.…
Causes d’une Mauvaise Conservation du Champagne
Il faut attitrer sa cave à la conservation du champagne. En effet, si la cave conserve des durées alimentaires et leurs effluves peuvent à la longue dénaturer les arômes fragiles et délicats du champagne. De plus, les cartons dans lesquels on conserve les bouteilles pour mieux les identifier peuvent donner…
Cave à Vin et Champagne
A moins d’un dégustateur pirate, c’est sans doute parce que la cave est trop sèche. Les bouchons se déssèchent et le champagne s’évapore. Dans un premier temps, surveillez le degré d’hygrométrie*, et limitez cette sécheresse en arrosant régulièrement le sol lorsqu’il fait chaud. Une fois par semaine devrait être suffisant,…
La Russie boude le Cristal-Roederer
Après l’histoire de la petite Elise qui montre que les lois internationales n’accordent pas la France et la Russie, le Cristal Roederer sera potentiellement refoulé du marché russe car une vodka russe, du nom de Christall, a remporté son procès face à la maison de Champagne en Russie. Cette réponse…