En triant nos archives dans notre cave à Champagne de Levallois-Perret, nous sommes tombés sur des accords mets/vins réalisés par la Maison de Champagne Krug avec de grands chefs étoilés : Alain Sederens et Alain Chapel. Accord Saumon / Champagne Krug d’Alain Sederens : – Champagne Krug Grande Cuvée :…
Articles écrits par Guillaume Lecointre
Les Grands Restaurants Mondiaux plébiscitent Egly-Ouriet
Dans son dossier spécial concernant les restaurants gastronomiques dans le monde, la RVF a visité, par l’intermédiaire de Caroline Furstoss, les plus grands établissements gastronomiques ont dévoilé leur cartes des vins, Paris-Champ.fr s’est penché sur la carte des champagnes en particulier. Deux mouvances ressortent de l’analyse des cartes des champagnes…
Les lettres du Champagne Krug
Rémi Krug retrace dans cet abécédaire toutes les citations et références des plus grands de ce monde, livret édité dans les années 1990 par la maison Krug elle même pour fédérer les « Krugistes » : Amateurs du Goût du Champagne Krug. Veuillez trouver ci dessous quelques citations : A comme Atelier…
Les “sparkling wines” des maisons de Champagne
Dans son numéro spécial “Business du Vin”, le magazine L’Expansion montre que les grandes maisons de Champagne utilisent des vins effervescents pour intégrer des marchés locaux dans le monde entier. Partant du principe que la demande est grosse que l’offre en Champagne sur le marché américain par exemple, la seule…
Les Champagnes de Stars
Les marques de Champagne ne savent plus qui inventer pour faire adhérer de nouveaux consommateurs à leur marque de champagne. Avant les marques de champagne telles que Veuve-Clicquot se liaient à de grands chefs étoilés pour élaborer de superbes accords mets et plats. Dernièrement, Dom-Perignon avait fait appel à des…
Enfin des grandes cuvées de champagnes chez Paris-Champ.fr
La crise aidant les grandes maisons de Champagne reviennent proposer leurs grandes cuvées sur le marché français. Dom-Perignon en premier alloue une petite quantité, certes, de Dom-Perignon Oenotheque sur 2 millésimes : 1993 et 1995. Ainsi, nous avions commandé 2 Dom-Perignon Oenotheque 1995 et devant le succès de cette cuvée,…