Lorsque Marcel Deiss, issu d’une famille vigneronne, créé son domaine en 1947, il ne dispose que d’une parcelle l’Engelgarten à Bergheim et achète des vignes au fur et à mesure. Aujourd’hui, le domaine produit sur 250 parcelles. Son fils Jean Michel a une vision totalement différente des autres producteurs alsaciens. Seuls leurs vins rouges (dont leur grand vin le Burlenberg) qui sont monocépages en pinot noir. Tous les autres vins sont des assemblages de toute ou partie des 13 cépages alsaciens autorisés. C’est d’ailleurs plus qu’un assemblage, c’est une complantation, c’est à dire que dans le même cru, les cépages sont plantés de façon “aléatoire” et non en rangées uniformes d’un seul cépage. Ainsi Jean Michel Deiss veut proposer une expression du terroir plutôt que l’expression variétale de tel ou tel cépage. Le cru le plus emblématique de cette démarche presque unique en Alsace, mais ancestrale depuis des siècles et jusqu’au milieu du 20ème siècle, est le grand cru Altenberg de Bergheim qui est complanté des 13 cépages alsaciens. Le profil des vins sont généralement sur des fruités mûrs et/ou avec des sucres résiduels même si l’intention est de pouvoir vendanger en même temps tous les cépages sur un même cru pour ensuite les vinifier ensemble. Malgré un nez et une attaque de bouche ronde, voir sucrosée, les vins sont d’un équilibre bufflant avec une acidité ou un tanin qui resserre le vin sur une finale longue et minérale. A noter quelques exceptions de vins à profil plus tranchant, secs sans impression sucrée : le “Schlossberg” grand cru, le “Langenberg” et le “ Ribeauvillé” 2022.
Vins blancs dégustés au domaine : Ribeauvillé 2022, Berkeim 2022, Langerberg 2021, Schoffweg 2021, Grasberg 2021, Burg 2019, Schlossberg grand cru 2020 et Altenberg de Bergheim grand cru 2017. Vins bus hors du domaine : Burlenberg rouge 2019.
