Dans un précédent article disponible ici, le magazine l’Expansion donne la parole à 2 grands chefs sommeliers qui sont respectivement Estelle Touzet et Antoine Petrus du Meurice et de Lasserre concernant le repas tout au champagne. La proposition des 2 chefs sommeliers est unanime, il ne faut surtout pas mettre…
Conseil Pratique
Demande de plaques de muselets de champagne
Concernant les plaques de muselets, nous n’en avons pas car nous vendons uniquement les bouteilles de champagne où les muselets permettent de boucher ces bouteilles pleines. Nous faisons quelques dégustations avec des clients mais les plaques partent à ce moment-là car certains amateurs aiment garder un souvenir de la dégustation.…
Quel Champagne choisir pour un mariage?
Bonjour, Nous cherchons environs 70 bouteilles de champagne, que nous conseillez vous pour servir a un mariage et quel serait le budget. Merci d’avance, Tanguy Suite à cet email reçu par un client, mais d’autre avant lui m’avait plus ou moins posé la question, je me suis permis de mettre…
Choisissez le champagne non dosé pour la Saint Valentin
Exit le champagne rosé pour la Saint Valentin, optez plutôt pour un champagne très peu dosé. Le champagne très peu dosé appelé soit « extra-brut« , soit « brut nature » est en réalité un champagne qui n’a pas reçu de sucre ajouté lors de la vinification du champagne. Ces champagnes relativement secs accompagneront…
Krug avec Saumon ou Volaille?
En triant nos archives dans notre cave à Champagne de Levallois-Perret, nous sommes tombés sur des accords mets/vins réalisés par la Maison de Champagne Krug avec de grands chefs étoilés : Alain Sederens et Alain Chapel. Accord Saumon / Champagne Krug d’Alain Sederens : – Champagne Krug Grande Cuvée :…
Conservation du Champagne : Réponse aux lecteurs pour les vieux millésimes
Suite à des mails reçus de la part de plusieurs visiteurs et lecteurs, je tiens à faire cet article sur la conservation du Champagne et des vieux millésimes de Champagne. Le Champagne, contrairement à ceux que les gens pensent, est un vin comme les autres. La conservation du Champagne suit…