Je reviens sur plusieurs remarques/retours que j’ai entendu/lu/vu ici et là. Que ce soit des particuliers ou des professionnels, la dégustation n’est pas faite à 100% sur la qualité pure du champagne. Pour certains, ce sont des dégustations où le visuel joue beaucoup, pour d’autres des rapports plus qu’amicaux avec…
Partez à la découverte des Champagnes de l’Aube
Le vignoble de l’Aube est historiquement dénigré par les grandes maisons de champagne de la Marne et contradictoirement les raisins élevés (principalement replanté en Pinot Noir) sont historiquement achetés par ces mêmes maisons. La réalité est désormais toute autre… Dans un premier temps, la maison de champagne Drappier a cessé…
Millésime 2013 : Un mois de retard dans les vignes
Après mes passages dans l’Aube il y a 2 semaines, et dans la Marne Jeudi dernier, une tendance se dégage, la vigne a pris un mois de retard selon les vignerons. C’est d’ailleurs le cas pour tous les fruits, Alain Passard grand chef de l’Arpège (Paris 7) qui disposent de…
Les champagnes dont on n’entend pas parler
Après plusieurs échanges avec des clients, j’ai découvert que certaines maisons de champagne ont des cuvées très confidentielles.. Je ne parle pas des bouteilles de Vieilles Vignes Françaises de chez Bollinger ou des magnums d’Enchanteleurs 1996 de chez Henriot (car j’ai réussi à en récupérer) mais plutôt d’une cuvée « Les…
Comment servir un 30L de champagne selon Drappier
A l’occasion de Vinexpo de Juin 2013, le champagne Drappier va présenter son accessoire le Vcanter pensé par le designer Carmelo De Giorgio. Cet accessoire sert à verser le champagne, sans en mettre à côté, lorsqu’on ouvre des bouteilles trop lourdes à porter. Selon moi, la plus grosse bouteille de…
Dotation au Concours de Golf de Fourqueux (78)
Paris-Champ.fr était présent pour la remise de prix des gagnants des différentes séries du concours de Golf de Fourqueux que s’est déroulé ce week-end (Dimanche 26 Juin). Le concours comptait 10 séries dont les 10 premiers ont reçu un magnum de Laurent-Perrier brut et les seconds ont reçus une bouteille…