| Prix |
|---|
Informations complémentaires
| Assemblage | Carignan, Cinsault, Grenache |
|---|---|
| Couleur | Blanc, Rouge |
| Cru | Languedoc, Montpeyroux |
| Format | Bouteille 75cl, Salmanazar |
| Millesime | 2017, 2020, 2021, 2023 |
| Viticulture | BIO ou Biodynamie |
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Ce jeune domaine de 7 hectares est situé à Montpeyroux dans le Languedoc. Il produit 30.000 bouteilles et se tourne vers la qualité dès son premier millésime 2016. L’approche est biodynamique et il aura sa certification sur le millésime 2024. Le domaine a repris des vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan principalement. Avec une gamme large, la volonté est de mettre en avant l’identité de leur terroir parcelle/cépage avec une vinification douce (Fûts de Foudres bourguignons de chez Chassain, chauffe légère) et longue (24 mois).
CARTON DÉGUSTATION PANACHE:
2 combarels blanc 2023
1 combarels Lumière rouge 2021
1 combarels Ombre rouge 2021
1 Mimalaya rouge 2021
1 Clas Mani rouge 2017
NIMALAYA 2020 12L Caisse Bois également disponible
SALON PRO / PARIS / FIN AVRIL 2024
# Combarels blanc 2023 / IGP Pays d’Oc
Assemblage majoritaire de chardonnay, le vin est équilibré sur une rondeur fine et vive sur une légère finale boisée.
# Combarels Lumière rouge 2021 / Terrasses du Larzac
Assemblage 80% grenache et 20% syrah. fruité, et juteux. Et touché de bouche toute en fraîcheur. Buvabilité rapide sur le fruit éclatant et réconfortant
# Combarels Ombre rouge 2021 / Terrasses du Larzac
Assemblage 80% syrah et 20% grenache. Fruité plus “austère” avec des tanins épicés mais le volume fruité est là également. Cuvée plus de garde ou de repas.
# Nimalaya rouge 2021 / Vin de France
Vieux Carignans proposant un joli nez floral pinotant. Plus de volume en bouche, juteux, finale fruitée.
# Chaumes rouge 2021 / Languedoc Montpeyroux
Poudré au nez et soyeux. Très beau vin déjà prêt à boire malgré quelques tanins végétaux en finale et un peu alcooleux. A mettre sur une belle pierre de viande !
# Clas Mani rouge 2018 / Terrasses du Larzac
Fruit plus volumineux et démonstratif ! Moins sur la finesse que les autres vins. Le millésime imprime son identité malgré 2 ans et demi d’élevage.
L’assemblage de ces cépages languedociens vinifiés séparément reste fin et de grande qualité.
# “Les Crouzets” rouge 2022 / Vin de France
Grenache de 50 ans développe un vin parfumé et floral au nez, envoûtant. La bouche attaque légèrement mais le fruit revient ensuite. Bouteille de dégustation ou accords mets/vins précis.
# “Homs” rouge 2021 / Vin de France
Mono-grenache également. La vinification en œuf béton lui confère également un nez aérien mais beaucoup plus subtil. Vin également de dégustation pure.
WINE PARIS / Porte de Versailles / MI FÉVRIER 2024
# Combarels blanc 2022 / IGP Pays d’Oc
Assemblage majoritaire de chardonnay ; finesse et rondeur.
# Combarels Lumière rouge 2021 / Terrasses du Larzac
Assemblage 80% grenache et 20% syrah : fruité et fin
# Combarels Ombre rouge 2021 / Terrasses du Larzac
Assemblage 80% syrah et 20% grenache : fruité épicé
# Clas Mani rouge 2018 / Terrasses du Larzac
Joli fruit mais petits tanins asséchants
# “Les Crouzets” rouge 2022 / Vin de France
Grenache sur sable. Petits fruits rouges.
# “Homs” rouge 2021 / Vin de France
Moins fan, plus costaud.
# “Célis” rouge 2021 / Vin de France
Nez génial et bouche un peu timide en attaque mais le fruité et la minéralité s’accordent divinement bien. Bouteille de garde et peut challenger les meilleurs grenaches de Châteauneuf du Pape et d’ailleurs ! Coup de cœur de la gamme