Borderie – coteau champenois « Les Devoix » blanc 2019 75cl

Cassolette d’écrevisses sauce Nantua, Emincé de homard à la verveine, Langoustines à la plancha et sauce crémée au curry, mousseline d’avocat à l’huile de sésame, réduction de jus de clémentine à l’échalote, Ris de veau aux morilles, Risotto crémeux aux asperges, Saint-jacques juste poêlées, sole meunière