Il faut défaire cette idée que le champagne n’est qu’un produit de fête. Comme tous les vins, il sert à la grande gastronomie et les chefs de restaurants élaborent des plats intéressants et des accords surprenants. Les maisons de champagne s’associent avec d’excellents restaurants pour promouvoir leurs champagnes. Dernièrement, le…
Dégustation
1ère Dégustation à la Cave de Levallois
Paris-Champ.fr a accueilli en petit comité des clients pour déguster une partie de sa gamme de Champagne. Au menu : Amuse-Gueules et Champagne! Une dégustation intimiste qui permet d’apprendre des clients et de réagir en fonction de leur envie contrairement aux dégustations gigantesques qui peuvent être réalisées chez Leclerc ou…
Veuve-Clicquot Gourmet
A l’instar de Dom-Perignon (qui fait aussi partie de LVMH = Louis Vuitton Moët Hennessy), Veuve Clicquot fait signer de grands noms pour promouvoir la marque Orange. Moins médiatisés que Scarlett Johansonn pour Moet et Chandon et Karl Lagarfield pour Dom-Perignon, le champagne Veuve-Clicquot fait intervenir des grands noms de…
Palmarès des Champagnes Fins selon le Guide Dussert
PREMIERS GRANDS CHAMPAGNES CLASSÉS : Grand Millésime de Gosset Paradis d’Alfred Gratien Cristal de Roederer Caudalies de De Sousa O.R 1735 de De Telmont —————————– Rare de Piper Heidsieck —————————– Dom Ruinart de Ruinart Princes de De Venoge SECONDS GRANDS CHAMPAGNES CLASSÉS Grande Sendrée de Drappier Fleuron de Gimmonet —————————–…
Cuisiner au Champagne
Généralement, il est d’usage de cuisiner au vin blanc, même si par exemple on utilise du vin rouge pour déglacer et préparer le confit d’oignon. On utilise aussi le vin rouge pour préparer des marinades. Cependant, le champagne est en réalité un vin blanc, certes effervescent mais vin blanc tout…
Le Millésime 2008 chez Bollinger
Mathieu Kauffmann, chef de Cave de Bollinger, a vendangé entre le 12 et septembre 2008. Ce sont 400 hectares d’approvisionnement extérieurs qui sont venus renforcer les 165 hectares propres au champagne Bollinger. Un millésime qui ressemble à l’exceptionnel 1996 : “L’année se situe plus entre 2001 et 2007 ou 1995…