champagne lassaigne vignes de montgueux blanc de blancsDate de Création : 1965
Propriétaire : Jacques Lassaigne
Négociant Manipulant : NM-452-001
Situé à : Montgueux
Zone géographique : Colline de Montgueux, Aube
Chef de Cave : Emmanuelle Lassaigne
Type de Viticulture : Raisonnée
Descriptif : le champagne Jacques Lassaigne est le vigneron le plus emblématique du terroir de Montgueux qui est connu pour son encépagment très majoritaire en Chardonnay car la craie y est presque affleurante. De ce fait, Emmanuel Lassaigne ne produit que des blancs de blancs même dans ses achats de raisin pour le Clos Sainte Sophie où il ne sélectionne que le Chardonnay. Ce clos est le seul clos revendiqué de l’Aube.