CHAMPAGNE PARIS

1. Champagne Delamotte Brut
2. Champagne Delamotte Blanc de Blancs
3. Champagne Delamotte Blancs de Blancs 1999
4. Champagne Delamotte Rosé

LA MAISON DE CHAMPAGNE DELAMOTTE :

Delamotte, c’est le champagne des champenois. De ceux qui estiment à juste titre qu’une bonne maison se reconnaît d’abord à la qualité de ses cuvées de base. De Reims à Épernay, l’étiquette est porteuse de l’éthique de l’appellation d’origine, chaque marque ayant bâti son identité et sa réputation sur un style de champagne qui lui est propre. Un principe sur lequel Delamotte ne transige jamais. Fondée en 1760, cette maison du Mesnil-sur-Oger, au coeur de la Côte des Blancs, fut rachetée par Laurent-Perrier en 1989. Dirigée par Didier Depond, gardien des valeurs que lui a inculquées Bernard de Nonancourt, Delamotte est liée à Salon, maison de champagne de grand renom dont les champagnes mythiques ne sortent qu’une trentaine de fois par siècle.
Salon Delamotte est un duo porteur d’une tradition et d’un savoir-faire perpétués par Michel Fauconnet, chef de cave, et inscrits dans ce que la Côte des Blancs e de plus emblématique, le cépage Chardonnay, jamais heureux que sur ces marnes crayeuses du crétacé supérieur que les dinosaures foulèrent il y a 75 millions d’années. C’est dans cette craie du campanien d’un blanc immaculé, très calcaire et très pure, poreuse et tendre, que la vigne plonge ses racines afin de donner sa minéralité au champagne, mais aussi dans laquelle sont creusées les caves où mûrissent en paix les précieux flacons de champagne. Du Champagne blanc issu de raisins blancs, plantés dans un sol où il est ensuite conservé.

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