Champagne de Sousa

Situé à Avize Grand Cru, le champagne de Sousa est devenu une institution à Avize, c’est un vigneron BIO qui élabore des blanc de blancs de très haute qualité. Son brut réserve blanc de blancs grand cru est frais, minéral et vif, un superbe champagne d’apéritif. Ses cuvées Caudalies millésimées et non millésimées sont exceptionelles de par leur finesse et expression nature du terroir, et aussi du millésime (2008 actuellement) pour le millésimé. Néanmoins ce vigneron dispose de vignes hors de la côte des blancs, ce n’est d’ailleurs pas du Chardonnay.. Il possède des vignes de Pinots Noirs à Aÿ Grand Cru (Vallée de la Marne) et Ambonnay Grand Cru (Montagne de Reims) qu’il utilise ppur élaborer le rosé et ma cuvée préférée la cuvée 3A comme les 3 villages commençant par un A qui compose l’assemblage de ce champagne (50% de chardonnay d’Avize, 25% de Pinot Noir d’Aÿ et 25% de Pinot Noir d’Ambonnay).

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