Pour accompagner la douceur de l’oie, rien ne vaut un grand vin blanc moelleux ou liquoreux, comme l’incomparable Sauternes à la robe d’or, le Jurançon délicatement épicé, le Montbazillac aux discrets arômes de miel ou les opulentes vendanges tardives d’Alsace. Un vin rouge plus charpenté. Cahors, grand Médoc ou Saint-Nicolas…
Nouvelle Campagne de Promotion Krug
Le champagne Krug, comme toutes les autres marques de champagne, n’a plus le droit de réaliser des campagnes de promotion même sur internet en France à cause de la Loi Evin (en partie). Dommage sa nouvelle campagne Cabinet de curiosités a regoupé 5 célébrités : David Lynch, Angelica Huston, Graydon…
Surprise de Langoustines et Noix de Saint Jacques
Recette d’Eric Vignot, chef du restaurant gastronomique : Les Grains d’Argent à Dizy, La délicatesse du champagne s’accordera avec la finesse des noix de saint-jacques et langoustines. Accord : champagne à forte teneur en pinot : Bollinger Special Cuvée de préférence un champagne peu dosé Ayala Brut Majeur voir pas…
Fiche Technique Champagne Millésimé
Première impression en ouvrant la bouteille : Les champagnes millésimés sentent les fruits secs et confits. L’élaboration du champagne brut : Pour les cuvées millésimées, les vignerons peuvent encaver presque 10 ans les bouteilles car c’est pendant cette période que les champagnes développent leurs arômes. La particularité du millésimé est…
Fiche Technique Champagne Brut
Première impression en ouvrant la bouteille : Les champagnes bruts jeunes sentent les fleurs blanches, les agrumes et les fruits blancs. L’élaboration du champagne brut : Avant de commercialiser les cuvées brut, les vignerons champenois sont obligés de les laisser encaver durant 15 mois minimum. Potentiel de garde : Maximum…
Fiche Technique Champagne Demi-Sec
Première impression en ouvrant la bouteille de champagne : Les arômes dominants du champagne demi-sec de sucré : miel, pêche de vigne, pétales de rose L’élaboration du champagne demi-sec : En Champagne, le demi-sec est élaboré exactement comme le champagne brut sauf sur la dernière étape, on ajoute une liqueur…