Etant chef des Crayères, célèbre restaurant gastronomique de Reims, Didier Elena ne manque pas de génie pour allier les plus grands crus de la Champagne aux mets les plus raffinés, ci après un exemple : Pigeonneau, dattes fraiches et Dom-Perignon Vintage Avec cet accord, Didier Elena nous emmène dans les…
Dégustation
Château Les Crayères de Reims
Quand on parle de Champagne et de vin, on pense automatiquement à la Gastronomie. Ainsi les plus grandes maisons de Champagne lient des partenariats avec les plus grandes tables. C’est ainsi que Billecart-Salmon a su tirer son épingle du jeu. En effet, Guy Savoy propose dans son restaurant sur les…
Le Champagne pour ceux qui savent
“Champagne inconnu sauf pour ceux qui savent”, telle est le slogan de la timide campagne de la maison de Champagne Charles Heidsieck. Et pourtant, leur cuvée blanc du millénaire a déjà derrière lui le plus beau palmarès des maisons champenoises : 5 fois Champagne de l’Année par l’Internationnal Wine Challenge…
Méthode de Dégustation d’un Champagne
Sur ces pages, vous verrez que les cuvées sont expliqués en fonction de la dégustation de champagnes différents. Ceci est une autre approche du Champagne car la plupart du monde considère ce produit comme festif et ne pense pas qu’un Champagne se déguste. Voici les 3 points à prendre en…
Cocktails au champagne : Barbabulle & Assia
Coctail au Champagne Barbabulle Ingrédients : 4 cl de liqueur de rhubarbe quelques dés d’oranges quelques dés de fraises 1 cl de sirop de miel champagne pour cocktail basilic Préparation : Dans un shaker, Ecraser légèrement quelques dés de fraises, d’oranges avec un peu de basilic et le sirop de…
Réception du Championnat de France de Dégustation chez Veuve-Clicquot
Samedi 31 Janvier, les champagnes Veuve Clicquot recevait en leur cave la deuxième manche du Championnat de France de Dégustation. Cinquante équipes et pas une de plus étaient inscrites pour déguster les superbes crus proposés parmi Veuve Clicquot Vintage 1995, et d’autres vins du vignoble français. Parmi ces équipes, seules…