A la fin du XVIIème siècle, il y eu un rafraichissement général de la Température en Europe que l’on appela la petite Ère Glaciaire. La température abaissée créa une interruption de la fermentation alcoolique. En effet, le froid empêche les levures de transformer le sucre présent dans les jus en…
Articles écrits par Guillaume Lecointre
Des Cuvées Spéciales de Luxe en quantité limité
Les Champagnes de Luxe ne connaissent pas la crise car leurs cuvées haut de gamme s’écoulent toujours autant. En effet, Bollinger, Roederer et Salon contingentent toujours leur cuvée de Luxe ou demandent de d’acheter toute la gamme de Champagne pour avoir le droit de détenir leur précieux flacons. Le Champagne…
Ruinart, Taittinger et Deutz en Grande Distribution toute l’année
Plusieurs fois maintenant, je tombe sur le rayon des vins et déformation professionnel oblige, je vais vérifier la gamme des champagnes de mon Shopi de quartier et toujours le même constat : Les Maisons de Champagne ne joueraient pas double jeu pour écouler leur stock : Réseau traditionnel et Grande…
Les seconds vins existent aussi en Champagne
Le Champagne est un vin comme les autres, les maisons de Champagne utilisent leur 2ème Champagne d’entrée de gamme pour diverses raisons. Pour ne pas casser l’image de marque que des maisons telles que Pommery, Laurent-Perrier ou même Taittinger, les groupes champenois font appel aux 2èmes Champagnes quand il s’agit…
Conservation du Champagne : Réponse aux lecteurs pour les vieux millésimes
Suite à des mails reçus de la part de plusieurs visiteurs et lecteurs, je tiens à faire cet article sur la conservation du Champagne et des vieux millésimes de Champagne. Le Champagne, contrairement à ceux que les gens pensent, est un vin comme les autres. La conservation du Champagne suit…
Avis sur la Vendange 2009 en Champagne
Benoit Tarlant des champagnes Tarlant, nous explique la saison 2009 en Champagne et plus particulièrement sur Oeuilly dans la vallée de la Marne près d’Épernay. CE QU’IL FAUT RETENIR DU MILLÉSIME 2009 : • Un hiver rigoureux classique en Champagne, des nuits à -10°C régulièrement, • Un Printemps doux sans…