Valérie Lahaye m’a gentiment reçu et fait découvrir le domaine bio de puis 2003 et en biodynamie depuis 2009. Le domaine est situé à Bouzy grand cru, village célèbre pour son pinot noir, à la fois en AOC Champagne et en vin rouge tranquille. Sur ces coteaux sud de la Montagne de Reims, ces pinots du champagne Benoit Lahaye sont riches et minéraux.
# brut nature grand cru
Seule cuvée assemblage de plusieurs parcelles du domaine, grande majorité de pinot noir. Le nez est sur un style minéral, en bouche avec un peu d’ouverture, le fruit se montre flatteur et long.
Vin de Fruit
# blanc de noirs bouzy grand cru extra brut
La couleur est plus marquée, plus de fruité en bouche avec des notes boisés. Puissant et Charpenté.
Vin de d’Elevage
# Violaine 2020 sans soufre
Plus salin, moins en chair, avec une minéralité puissante en bouche
Vin de Gastronamie
# Jardin de la Grosse Pierre 2020
Vignes centenaires complantées de tous les cépages champenois, voir quelques dérivés du pinot encore inconnus. Vin d’esthète, complexe, très subtil et fin
Vin de Terroir et d’Histoire
# Bouzy grand cru Rosé de macération base 2022, puis base 2018
Parcellaire de Bouzy, macération de pinot noir en grappe entière et vinification en jarre et en fûts. Du végétal noble sur la jeunesse avec une bouche au fruité ample sur la base 2022. Ce vétégal se patine sur la base 2018 donnant un fruité saumoné brioché fabuleux.
Vin de Patience