Champagne Vincent Couche brut éléganceDate de Création : 1980
Propriétaire : Vincent Couche
Récoltant Manipulant : RM 27502-02
Situé à : Gyé-sur-Seine
Zone géographique : Côte des Bars, Aube
Chef de Cave : Vincent Couche
Type de Viticulture : Biodynamie, DEMETER depuis 2008
Descriptif : Vincent Couche dispose d’un vignoble de 13 hectares de vignes reparties en 10 hectares sur Gyé-sur-Seine (sol Kimméridgien) principalement plantés en Pinot Noir et en 3 hectares sur Montgueux (Craie du Crétacé) exlusivement plantés en Chardonnay. Après analyse des sols avec Lydia et Claude Bourguignon, des Chardonnays ont été réimplantés sur des parcelles à Gyé-sur-Seine dont sol et climat sont plus adaptés à un cépage blanc.