Prix : 98€

Champagne : Bollinger
Cuvée : Grande Année
Millésime : 1997
Format : Bouteille 75CL

Descriptif :

La Grande Année de Bollinger est bien plus qu’un simple millésime. C’est l’interprétation d’une vendange dont les caractéristiques méritent d’être mises en exergue, et permettent l’élaboration d’un champagne digne de poursuivre la lignée des grands millésimes de prestige de la Maison Bollinger. Lors de ces années particulières, une fois vinifiés les raisins provenant de Grands et Premiers Crus, l’assemblage révèle une belle harmonie qui donne corps à l’intuition née dès la vendange. La Grande Année développe une vinosité majestueuse, des arômes intenses, riches et complexes, auxquels chaque millésime apporte sa ponctuation singulière. La dégustation d’une bouteille de La Grande Année représentera pour tout connaisseur de champagne une expérience rare et mémorable.

Un assemblage exclusif de Grands et Premiers Crus :

16 crus sont entrés dans la composition de l’assemblage de La Grande Année 2000 dont 76% de Grands Crus et 24% de Premiers Crus. L’assemblage de La Grande Année est composé de 63% de Pinot Noir et 37% de Chardonnay.

La vinification :

La vinification du champagne Bollinger Grande Année se fait en petits fûts de chêne anciens afin de ne conférer aux vins ni goût de bois ni tanin, pour que s’expriment aux mieux leur complexité aromatique et leur potentiel de vieillissement. Il faut pour cela à l’origine, des champagnes d’une qualité exceptionnelle : c’est pourquoi les raisins entrant dans l’élaboration des millésimes de La Grande Année proviennent à 100% de Grands et Premiers Crus. Après la mise en bouteille, la prise de mousse et la lente maturation en cave s’effectuent sous bouchage liège afin de les protéger au mieux de l’oxydation et de préserver ainsi la fraîcheur des champagnes, le bouquet et la netteté de leurs arômes. Le mûrissement sur lies dure au moins 6 ans et parfois davantage. Après remuage et dégorgement manuels, La Grande Année bénéficie d’un dosage faible (de 7 à 9g/l) puis repose encore trois mois au moins en cave avant expédition, le temps de permettre au vin d’assimiler la liqueur d’expédition et de retrouver son équilibre. Ces partis pris de vinification, rares en Champagne, signent à la fois le style Bollinger et une exigence absolue de respect et de qualité des raisins et des vins.

Service de ce Champagne :

Afin d’en apprécier toutes les finesses, il est conseillé de servir La Grande Année de Bollinger à environ 10°C voire plus, de façon à permettre le plein épanouissement des arômes.