Il faut défaire cette idée que le champagne n’est qu’un produit de fête. Comme tous les vins, il sert à la grande gastronomie et les chefs de restaurants élaborent des plats intéressants et des accords surprenants. Les maisons de champagne s’associent avec d’excellents restaurants pour promouvoir leurs champagnes. Dernièrement, le…
Articles écrits par Guillaume Lecointre
Champagne et Substituts, quelle est la Vérité
Suite au commentaire d’un mécontent, voici notre conversation (par mail) : René : “Ne vous ruinez par pour un champagne. Achetez un bon crémant, c’est beaucoup moins cher, c’est élaboré avec la méthode champenoise et des tests en aveugle montrent que la plupart des consommateurs ne font pas la différence…
Atout majeur en Champagne : le Vignoble
La constition d’un vignoble en Champagne est si ardue que seule une volonté familiale peut y parvenir. De Pommery à Tarlant, l’échelle est certes différentes mais le but est le même : la qualité. Champagne Tarlant, 13 hectares de vigne, production 90.000 à 100.000 bouteilles. Champagne Pommery, 300 hectares, l’un…
Le champagne de ma grand-mère : Canard Duchêne
Selon un sondage effectué auprès de nos proches et de différents échanges avec les clients, il apparaît que certaines marques de Champagne restent des références nationales même s’ils ne sont pas connus à travers le monde. L’exemple le plus flagrant est celui du champagne Canard Duchêne qui reste la référence…
Le Figaro Magazine, Dossier Special Vin et Champagne
Dans son édition spéciale annuelle pour la foire aux vins, Le Figaro Magazine consacre un dossier spécial sur les “étoiles montantes” du vignoble français. Parmi les 14 retenus, 2 chefs de cave proviennent du fabuleux vignoble de la Champagne : Dominique Demarville et Erick de Sousa. Ils sont respectivement chef…
Deutz à La Villa Buissiere à Beauvais
Chambre et Table d’Hôte 4 étoiles
Adresse de la Villa Buissière : Sylvain et François 25 Rue d’Amiens – 60000 Beauvais site internet : www.villabuissiere.fr La Villa Buissière vient tout juste d’ouvrir ses portes et rencontre déjà un franc succès, François et Sylvain accueillent déjà à Beauvais des personnes de tout horizon : Pays-Bas, Angleterre, Sud…