Chez beaucoup de personnes, le blanc de blancs est considéré comme un vulgaire mousseux sans envergures.. Dans cet article, nous essaierons de vous présenter et de vous expliquer pourquoi ce type de Champagne est au contraire l’un des meilleurs. 1. L’élaboration du Champagne Le champagne blanc de blancs est élaboré…
Articles écrits par Guillaume Lecointre
À la rencontre des Vignerons de Champagne
Durant 2 jours, Paris-Champ.fr est allé visité quelques récoltants manipulants du côté d’Épernay et a été logé par le vigneron Thierry Niziolek et sa femme qui font le Champagne Dehu sur Venteuil (51480). Ce petit village domine la face Nord de la Vallée (qui n’est pas la Vallée de la…
Champagne pour la Saint Valentin
Chaque Année, les romantiques célèbre la fête des amoureux avec du champagne, généralement les champagnes rosés sont sélectionné pour cette couleur rosé intense qui rappelle la passion et l’amour. Le Champagne Rosé est issu de raisins rouge et blanc pour donner cet équilibre entre le fruité et la finesse. C’est…
Choisissez le champagne non dosé pour la Saint Valentin
Exit le champagne rosé pour la Saint Valentin, optez plutôt pour un champagne très peu dosé. Le champagne très peu dosé appelé soit « extra-brut« , soit « brut nature » est en réalité un champagne qui n’a pas reçu de sucre ajouté lors de la vinification du champagne. Ces champagnes relativement secs accompagneront…
Accord Champagne Rosé et plats épicés du Maroc
Les plats épicés du Maroc peuvent être servis avec les vins les plus fins. Tel en est le cas avec le chef Fabrice Vulin qui propose dans le magazine Terre de Vins de Juillet/Août des accords surprenants entre la cuisine gastro du Maroc et les champagnes rosés. Ce chef est…
Les Champagnes de Prestige sont-ils trop chers?
Toutes les marques de Champagne ont une cuvée de prestige dans leur gamme. Cependant, les prix varient d’une marque à l’autre. Deux événements m’ont poussé à faire cet article : le Dossier spécial de la Revue du Vin de France qui décortiquait la fabrication de grands vins (Dom-Perignon, Petrus, etc…)…