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Pas de foire aux vins pour le Champagne

Dans tous les magazines qui relatent les vignobles et bouteilles de vins côtés du moment pendant la foire aux vins, aucun ne parle des bonnes affaires en Champagne. Pourtant, tous les meilleurs vignobles français y sont mentionnés : Bordeaux, Bourgogne, Cotes du Rhone, etc… Mais le plus prestigieux vignoble qu’est…

Les Champagnes de l’Aube

Reims et Epernay ne sont pas les seules capitales de la Champagne. Les producteurs de Troyes commencent à se démarquer par une volonté de vendanger qualitativement : faible rendement, vendanges vertes, etc… Même si 75% de la production de raisins de l’Aube remontent auprès des grandes maisons de champagne de…

Les Cépages en Champagne

Dans une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), les raisins utilisés pour faire le vin sont plus communément appelés cépages. En Champagne, sont uniquement autorisés trois cépages. Au-delà de ces cépages, la champagne a accueilli d’autres variétés maintenant disparues : l’Arbanne, le Petit Meslier, le Pinot Gris (Fromenteau) et le Pinot Blanc.…