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Prix à l’hectare des terres de Champagne

Ecrit le 9 décembre 2010 dans la Categorie : Cépage

830.000€ pour un hectare de Champagne!

Marché foncier rural : le prix des vignes suit la tendance des terres agricoles et est en hausse en 2008. Quand la crise financière déprime l’immobilier urbain, le foncier rural tire son épingle du jeu.

Selon la fédération nationale des SAFER, le marché du foncier rural est marqué dans la période récente par l’augmentation du prix des terres agricoles de 12% entre 2007 et 2008 (+22% entre 2005 et 2008) ; le passage du prix national moyen de l’hectare au-dessus des 5000 euros ; l’augmentation du temps nécessaire à l’amortissement de l’achat, passé de 5 à 7 ans entre 1999 et 2008. On constate également la fermeture des marchés fonciers liés à l’urbanisation (-36% en volume entre décembre 2007 et décembre 2008 ; prix en baisse de 14% depuis 2006) après une croissance continue entre 1988 et 2005.

Sur le marché des vignes en appellation d’origine, on constate une augmentation du prix de l’hectare de 10% entre 2007 et 2008. Depuis 1997, les prix ont été multipliés par deux. La plus forte augmentation concerne la Champagne (+15% en 2008), les autres régions ayant connu une augmentation de 4,6%, en particulier grâce à la reprise du Bordelais, qui a retrouvé en 2008 les prix de 2003. Les trois vignobles du Nord-Est (Alsace, Bourgogne, Champagne) restent les plus onéreux de France. Mais les plus fortes hausses de prix ont été constatées, en dehors de la Champagne, en Gironde, dans les Landes, dans les Pyrénées-Orientales et dans le Var.

Le marché le plus important en volume est le Languedoc-Roussillon, avec 31% des surfaces et 9% de la valeur ; le plus important en valeur est le Bordelais-Aquitaine (24% de la valeur pour 24% du volume). La Champagne, 0,9% du volume, représente 13% des transactions en valeur. La raison réside dans le prix des vignes champenoises, situé en moyenne à 830 000 euros. Par ordre décroissant, le prix des autres régions est de :
- Alsace : 131 000 euros
- Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura : 110 000 euros
- Bordeaux-Aquitaine : 65 500 euros
- Vallée du Rhône-Provence : 33 000 euros
- Val de Loire-Centre : 24 000 euros
- Sud-Ouest : 13 000 euros
- Corse : 11 000 euros
- Languedoc-Roussillon : 11 000 euros.

Le prix moyen de l’hectare de vignes toutes appellations confondues est de 91 000 euros.

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Les “sparkling wines” des maisons de Champagne

Ecrit le 30 août 2010 dans la Categorie : Actualité Champagne

Vin effervescent Roederer Estate

Dans son numéro spécial “Business du Vin”, le magazine L’Expansion montre que les grandes maisons de Champagne utilisent des vins effervescents pour intégrer des marchés locaux dans le monde entier. Partant du principe que la demande est grosse que l’offre en Champagne sur le marché américain par exemple, la seule solution, à part laisser des parts de marché aux concurrents, est de créer une marque de sparkling wine moins chère pour satisfaire une partie de la demande car les bouteilles de Champagne valent 2 fois plus cher sur le sol américain que les sparkling wines des mêmes maisons. Cet écart est encore plus significatif sur les autres marchés : l’écart est triple au Bresil et x10 en Argentine car les états taxent toutes les importations de Luxe. L’autre marché visé par ces maisons est l’Australie.

Sur ces marchés, l’intérêt est double : contenter une demande trop importante pour le Champagne en leur proposant des produits similaires en qualité et construire une logique de distribution internationale avec des filialles. En effet, les vins effervescents qui étaient fait pour se substituer au Champagne augemtent les volumes pour vendre maintenant à l’exportation. La plus active des maisons de champagnes Moet et Chandon se sert des sites de production de son domaine Chandon implantés partout dans le monde pour intégrer de nouveaux marchés : le Domaine Chandon d’Argentine est exporté dans toute l’Amérique Latine ; le Domaine Chandon américain est exporté au Canada et le Domaine Chandon Australien distribue ses vins en Corée du Sud, à Hong-Kong, à Singapoure et à Taïwan. Les autres maisons de Champagne qui se sont installées aux Etats-Unis ne visent pas ce developpement et préfère seulement contenter les consommateurs américains. Tel est le cas avec les marques suivantes qui appartiennent aux grandes maisons de Champagne :

- Roederer Estate apparteint au Champagne Roederer,
- Domaine Carneros appartient au Champagne Taittinger,
- Piper Somona appartient au champagne Piper-Heidsieck,
- Deutz Cuvée Malborough appartient au Champagne Deutz.

L’engouement des ces sparkling wines ont dépassé celui du Champagne dans ces pays, notemment aux Etats-Unis. Le Champagne Roederer qui est la maison qui détient le plus de vignes en Champagne (214 hectares) produit plus dans la Napa Valley avec 240 hectares qui leur appartiennent. Comme le montre l’IWSR (International Wine and Spirit Record), aux Etats-Unis les ventes de Champagne (7.254.000 bouteilles de Champagne) sont dépassées par celles des Sparkling Wines 9.330.000. En Argentine comme au Bresil, les ventes de champagnes sont insignifiantes (respectivement, selon les 2 pays, 7.800 et 255.600 bouteilles de Champagne) par rapport aux ventes de vins effervescents (respectivement 7.518.000 et 2.730.000 bouteilles de vins). Quant à l’Australie, elle a triplé sa consommation de vins effervescents et doublé sa consommation de Champagne, elle a respectivement consommé 1.812.000 bouteilles de vins et 1.260.000 bouteilles de Champagne.

Source : L’Expansion

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Le Tourisme en Champagne

Ecrit le 9 septembre 2009 dans la Categorie : Revue de Presse

Selon un dernier article dans la presse, tous les vignobles français se mettent au tourisme en accueillant les tourismes dans les châteaux et autres domaines. Ils suivent le concept des “wineries” américaines et “bodegas” argentines, en effet le nouveau monde a été le premier à proposer des séjours dépaysants autour de la vigne.

Cependant, le tourisme en Champagne n’est pas autant développé et marque une net retard sur ses vignobles voisins. Hormis la route des champagnes qui conduit le touriste dans la champagne, rien de très poussé attend le touriste. Les maisons de Champagne font visiter sur rendez-vous, les caves où sont entreposées les bouteilles… Pommery fait visiter sa gigantesque cave de plus de 30 millions de bouteilles. Mumm fait encore visiter ses caves en petit train.

A part ces dispositifs anciens, rien ne pousse les gens à venir visiter la Champagne. Dans le Bordelais, des grands crus proposent des séjours axés sur le château et la vigne. En Champagne, seuls les petits producteurs proposent ce type de prestations, c’est sur que l’on voit mal Ruinart proposer de séjourner une semaine à la première personne qui vient. il est évident que les maisons de Champagne ont un rang à tenir.

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Origine et Histoire du Champagne

Ecrit le 28 août 2009 dans la Categorie : Histoire

La Culture de la vigne en Champagne remonte loin, très loin dans le temps. On situe son origine à l’ère tertiaire. La découverte d’un cep fossilisé près de Sézanne l’atteste. Origine de la vigne ne prouve, bien entendu, nullement le culture par l’homme. D’ailleurs, cette vigne à l’état sauvage ne pouvait produire des raisins (ressemblait plus à la vigne vierge). Il faudra attendre l’ère quaternaire pour que vignes et hommes associent leurs compétences.
La Champagne est une ancienne mer inférieure (à l’air secondaire) représentant aujourd’hui une couche sédimentaire de 200 mètres d’épaisseur, pouilleuse (c’est-à-dire désolée et stérile) et crayeuse. Constituée d’un socle de craie à Micaster (oursins fossiles) et par zones du crétacé supérieur surmonté de dépôts tertiaires.
Dans l’Antiquité on cultive bien la vigne de cette région. Pline l’Ancien parle beaucoup des vins d’Aÿ. Ce sont des vins tranquilles, rien de plus. Saint Rémi, évêque de Reims, possèdera quelques arpents de vignes et à sa mort la succession épiscopale intégrera ce patrimoine comme une tradition. Des lettres nous prouvent depuis cette époque l’intérêt que l’on portait au vin de la Champagne, notamment parmi les ecclésiastiques. Le Pape Urbain II (natif de la région) assurera le promotion des vins d’Aÿ en multiples occasions.
Les vins de la région de la Champagne, après un usage surtout liturgique et paroissial, développent un intérêt économique pour le clergé et sa communauté. Les moines améliorent des techniques culturales, les vinifications, le choix des pieds de vigne…
Dans les années 80, le vignoble champenois se divise en trois secteurs : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs. Il faut ajouter le vignoble de l’Aube et celui de l’Aisne (très limité). La champagne vinicole occupe plus de 30.000 personnes, dont 15.000 vignerons. Les seuls cépages autorisés à produire du champagne, selon la loi, sont le Chardonnay, le Pinot Noir, le Pinot Meunier.

Le Chardonnay est implanté surtout la Côte des Blancs. Il est présent sur 6.000 hectares environ, soit le quart du vignoble. C’est un cépage de grande qualité. Il apporte finesse et légèreté, charme et sensualité aux assemblages. Un blanc de blancs, 100% donc de Chardonnay est un champagne d’une extrême finesse.

Le Pinot Noir est cultivé sur une plus grande surface que le Chardonnay. Environ 7.500 à 8.000 ha. Il aime ces sols, surtout celui de la Montagne de Reims. Le Pinot Noir apporte de la vigueur, de la force, de la sève et beaucoup de fruit aux assemblages.

Le Pinot Meunier s’installe sur 10 à 11.000 hectares. Il apporte du fruité mais il manque de finesse, sauf quand il est bien suivi et implanté sur un terroir propice. L’œnologie et l’art de la vinification commencent dans les vignes. Taille, fumures, traitements anticryptogamiques…

Parfaite osmose entre l’homme et la plante, remarquable communion pour aboutir à l’art suprême, le vin ressemble nécessairement à ceux qui le font. Plante saine et homme de talent créeront un vin délicieux, équilibré, personnalisé. Lorsque les raisins ont atteint la maturité, équilibre entre une valeur de sucre et d’acidité, la fête des vendanges carillonne aux quatre coins de la Champagne.

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La Carte de la Champagne

Ecrit le 24 juillet 2009 dans la Categorie : Particularité

Le Vignoble champenois est composé de 2 espaces de production :
L’une, la plus grande, est constituée de communes situées dans la Marne (51) et l’Aisne (02)
La deuxième, moins connue, est située dans L’Aube (10)

Reims et les Centres d’Influence de la Marne :
Cette région champenoise la plus au nord du Vignoble français est constitué de plusieurs sous-espaces de production : La montagne de Reims, la Vallée de la Marne qui englobe la partie viticole de l’Aisne, la Côte des Blancs et le Mont Sézanne (ou le Sézannais). C’est autour des 4 centres d’Influences situés sur des rivières (Seine,etc…) que sont Reims, Épernay, Chalons-en-Champagne et Château-Thierry que les grandes maisons et marques se sont implantés telles que Ruinart, Laurent-Perrier, Deutz, etc… Dans une dynamique de marque, les champagnes ont perdu de leur âme et les maisons se sont tourné vers une économie de marché, seules les cuvées haut-de-gamme de ces mêmes maisons restant attaché au clos et autres parcelles qualitatives (Dom-Ruinart, Grand Siècle de Laurent-Perrier, Cristal Roederer). Cependant, la base de cette région reste les champagnes de producteurs qui préservent l’authenticité d’un produit en ne vinifiant que leur petit surface de production (Producteur Dehu).

N.B : les Grands Crus, localisés par des chiffres ont été créés dans ce même but commercial pour pouvoir se permettre de vendre un champagne plus cher sans pour autant proposer de la qualité. Le but est de jouer sur l’aspect luxueux du champagne. A contrario, le Champagne Salon qui possède toutes leurs vignes en Grand Cru n’affiche pourtant pas cette mention sur l’étiquette. Et pourtant Salon est l’une des meilleures cuvées haut de gamme blanc de blancs.

L’Âme du Champagne conservé dans l’Aube :
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le centre du vignoble de l’Aube n’est pas Troyes, il se trouve dans la côte des Bars. En effet, il est composé de 2 villes Bar-sur-Seine et Bar-sur-Aube, toutes 2 aussi situé sur une rivière qui traverse la Champagne. On assiste à des productions moins importantes et le sol ressemble à celui du meilleur vin blanc du monde : le Chablis. Le Pinot Noir s’y plaît davantage. Dans l’Aube, à l’instar de Cédric Bouchard, on vinifie généralement un clos ou une parcelle séparément, n’hésitant pas à produire un champagne par parcelle détenue, mélange de cépage ou non n’est pas le soucis, L’Authenticité Oui!. Le Producteur le plus connu est le champagne Drappier.

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Six Champagnes Mythiques

Ecrit le 30 avril 2009 dans la Categorie : Particularité

L’hebdomadaire du figaro propose un supplément sur chaque appellation du terroir français. Cette semaine, le facicule a pour thème le Champagne. Le Figaro, en association avec la Revue des Vins Français (RVF), nous a proposé un classement des meilleurs maisons. Elles sont au nombre de 6 :

Le Champagne Bollinger qui élabore la cuvée blanc de noirs avec les vignes les plus vieilles du vignoble champenois

Le Champagne Egly-Ouriet qui se trouve dans la montagne de Reims et qui élabore également un blanc de noirs

Le Champagne Krug produit 2 merveilleuses raretés qui ont eu les honneurs lors de la dégustation de champagnes par la RVF dans leur mensuel de décembre. Il s’agit du clos du mesnil (qui se trouve en plein coeur du village) pour une note de 20/20 et le mythique clos d’Anbonnay, le millésimé le plus cher dès sa sortie pour environ 3000€.

Le Champagne Salon qui élabore uniquement un champagne brut blanc de blancs, cette maison champenoise ne détient que 1,5 hectares de chardonnay et pourtant ils tiennent le haut du pavé. Elle fait cependant partie de la maison Delamotte, qui a été elle rachetée à son tour par la maison Laurent-Perrier.

Le Champagne Selosse produit, quant à elle, une gamme de champagnes tournée vers la biodynamie, la cueillete à maturité optimale. Tout est produit qualitativement pour en sortir l’essence du terroir d’Avize, notemment avec une cuvée blanc de noirs.

enfin le champagne mythique Dom Perignon. Le 2000 devait être une grande année mais pas chez Dom Perignon, la qualité est tout de même au rendez-vous. Maintenant sous le giron de LVMH comme Moet et Chandon et Veuve Clicquot, la maison Dom Perignon reste tout de même la référence des champagnes haut de gamme. Il existe d’autres cuvées exceptionnelles mais ces six là sont cette année les meilleures qualitativement. Une bonne idée de cadeau pour les fêtes de fin d’années approchantes.

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Les Cépages en Champagne

Ecrit le 28 avril 2009 dans la Categorie : Actualité Champagne

Dans une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), les raisins utilisés pour faire le vin sont plus communément appelés cépages. En Champagne, sont uniquement autorisés trois cépages.
Au-delà de ces cépages, la champagne a accueilli d’autres variétés maintenant disparues : l’Arbanne, le Petit Meslier, le Pinot Gris (Fromenteau) et le Pinot Blanc.

Le Pinot Noir :
Cépage majeur dans la partie septentrionale du vignoble français, il est ainsi présent en Bourgogne et en Champagne. Il est d’ailleurs le cépage principal avec 38% du vignoble champenois, soit 12.000 hectares (7.000 ha en 1983). C’est un cépage difficile car il ne se plait pas dans les régions avec trop de soleil. De plus, il a de faibles rendements. Les sols calcaires lui conviennent notamment dans la Montagne de Reims car le sol est très peu fertile.

Le Pinot Meunier :
Ce cépage est une mutation du pinot noir. Son nom est du à la couleur blanchâtre (couleur de la farine) sur l’intérieur des feuilles et des bourgeons. Il se plait sur des sols plus fertiles tels que la Vallée de la Marne et un peu sur la côte des blancs. Il a plus de rendement que son cousin et peu acide. Par contre, seul, il donne des vins qui ne vieillissent mal. Ainsi, il est très peu considéré en Champagne. Il couvre pourtant 34% de la superficie de l’appellation champagne, soit 11.000 hectares (12.000 en 1983).

Le Chardonnay :
Ce cépage est le roi de la Champagne comme en Bourgogne. En effet, il donne des vins d’une grande fraîcheur et d’une grande finesse. Il est principalement localisé dans la côte des blancs, il se trouve également sur la rive gauche de la Marne et très peu dans la montage de Reims. Il représente 28% du vignoble soit 10.000 hectares (6.000 en 1983). Il est très recherché dans la région car il est, de fait, rare et que seul il constitue des champagnes blancs de blancs qui peuvent se garder très longtemps. En effet, le Dom Ruinart blanc de blancs ne se révèlent qu’après 15 ans de garde.

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Pommery Ecolo : Pop Earth

Ecrit le 27 avril 2009 dans la Categorie : Actualité Champagne

Depuis 1998, le Champagne Pommery a pour bur de limiter som impact sur l’environnement en mettant en place des procédés qui vont dans ce sens :
- diminuer le verre utilisé pour les bouteilles, maintenant à 50g,
- utiliser de plus en plus de produits pour entretenir les vignes de façon durable,
- réduire la consommation d’eau pour la mise en bouteille du Champagne, maintenant à 1L au lieu de 1,67L.

Cette année, Pommery lance son premier cru en label “champagne bio” qui tente de respecter toutes les composantes d’une bouteille qui limite son impact sur l’environnement. En plus des engagements cités ci-dessus, l’étiquette est en papier recycliqué et l’encre est à l’eau.

La tendance Champagne 2009 est le retour au produit (cf article : tendance 2009). A part le brut nature, les maisons de champagne créent une autre cuvée qui suit un autre marché : Le Champagne Bio. En 2007, sur plus de 15.000 producteurs champenois seulement 22 producteurs vinifient leur vin de Champagne de façon Biologique. Maintenant les marques de champagne suivent la tendance : Baron Fuenté Galipettes Bio, Duval-Leroy Authentis Bio, Pommery Pop Earth. Ci dessous les principaux champagnes de producteur Bio :
Champagne Beaufort Saint Jean Bio
Champagne Fleury Brut Bio
Champagne De Sousa Brut Réserve Blanc de Blancs Bio
Champagne Larmandier-Bernier Brut 1er Cru Rosé de Saignée Bio
Champagne Franck Pascal

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Historique de la Champagne

Ecrit le 24 avril 2009 dans la Categorie : Histoire

Les premières traces de vignes en Champagne remontent à l’ère tertiaire. En effet, il a été trouvé vers Sézanne un cep fossilisé de vitis sezannensis. En fait, cette variété ancienne de vigne était impropre à la culture de raisin par sa nature rampante (similaire aux ronces). Cependant, il constitue un point de départ.

Pendant l’ère romaine, il est nul doute que les romains ont travaillé la vigne comme dans tous les autres vignobles français.

Mais c’est en 500 de notre ère que la Champagne et ses vins acquièrent leurs lettres de noblesse. Reims devient la ville des sacres notamment quand Saint Rémi baptise Clovis (en 496).

Après une hégémonie des vins de Bourgogne, les vins de Champagne recommencent à orner les tables royales. Philippe VI de Valois se fait introniser en 1322. A cette époque les seuls vins consommés étaient des vins tranquilles.

C’est au 17ème siècle que les bulles font leurs apparitions dans les flacons. Notamment sous l’impulsion de Dom Pérignon, la champagne se tourne vers le qualitatif. Ce moine met en place des techniques de vinification, des tris manuels des meilleurs raisins, il replante une partie du vignoble et fait décuver les foudres le 15 mars, ce qui fait apparaître des bulles dans les bouteilles après élevage.

Au 18ème siècle, la technique rejoint le produit. Les bouteilles sont faites de manière à supporter la pression du gaz carbonique. Précédemment les vignerons perdaient un tiers de leurs bouteilles car elles explosaient dans les caves. Et c’est à partir de là que les vignerons champenois. Il conquiert rapidement l’Angleterre et les tables couronnées de toute l’Europe ainsi que la Russie.

En 2007, la Région Champagne a commercialisé 320 millions de bouteilles.
Elle table en 2011 sur 400 millions d’unité en élargissant les communes de production, en Mars 2008, l’INAO a accordé l’appellation à 40 nouvelles communes. Le vignoble s’étend maintenant à 4 départements : l’Aisne (02), l’Aube (10), la Marne (51), la Haute Marne (52).

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réchauffement climatique en champagne

Ecrit le 16 février 2009 dans la Categorie : Particularité

Pour compléter l’article précédent sur la Garde des champagnes, voici un élément qui favorise indirectement : Le Réchauffement Climatique. Comme toujours, les vignerons se remettent en cause pour être au plus près de la demande et coïncider avec les enjeux de la filière champenoise.

De 1986 à 2005, la température a augmanté de 1.5°C, ceci a eu pour conséquence une meilleure maturité des raisins et des vins plus structurés. Tout en ayant d’importantes précipitations. L’occasion a donc été de revenir sur une technique traditionnel par l’enherbage des vignes qui évitent l’apparition du botrytis.

Cela a aussi permis de maîtriser l’acidité des champagnes en pressant les grappes raisonnablement. Avec des pressées séparées qui déterminent la qualité de chacune. La première pressée est conservée pour produire les millésimes. De fait, les tanins, étant moins présents dans le jus, n’oxydront pas le champagne dans le temps. Ainsi des maisons comme les champagnes Salon peuvent élever des millésimes pendant 12 ans sans que la Champagne ait une ride.

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