Revue de Presse numéro Special RVF : Quelques nouvelles de la Champagne…

Pierre-Emmanuel Taittinger

Zoom sur la famille Taittinger

Dans un dossier de quelques pages, Pierre-Emmanuel Taittinger s’explique. Son approche du vin et du champagne est très simple, « Il y a 35 ans que je ne crache plus de vin ». Il fait partie des rares personnalités qui pensent que les notations ne veulent rien dire. Seuls le contexte et la notion de partage comptent. Il rapproche le champagne à la femme, « on ne parle pas de laideur d’une femme, alors pourquoi s’attarder sur les défauts d’un vin.. ». Les notations comparatives ont permis, selon lui, à éduquer le consommateur. Maintenant que l’éducation est faite, il n’a plus besoin et il sait quand un vin est bon. Les prix des grands vins sont démesurés, le champagne est certes un produit de luxe, mais doit rester accessible. Cette vision est possible chez Taittinger car cette marque reste familiale. Ainsi, P.E Taittinger affirme ne pas toucher de stock-options, ni de bonus quand d’autres maisons doivent reverser des dividendes à des actionnaires. Cela se retrouve donc inévitablement dans les prix du champagne, quand on trouve un Comtes de Champagne aux alentours des 110€ alors qu’un Dom-Perignon est positionné vers 135€.

Le Millésime 2010 en champagne?

Le millésime a obligé à vendanger rapidement car le dernier mois a vu apparaître de la pourriture sur les baies. Les Pinots ont souffert, surtout le Pinot Meunier, alors que le Chardonnay s’en est beaucoup mieux tiré. Les champagnes blancs de blancs pourront être millésimés. Chez Roederer par exemple, le Cristal ne sera pas millésimé mais le Rosé et le Blanc de Blancs le seront, ce dernier étant d’une belle réussite. Malgré une année difficile pour le Pinot Noir, Egly-Ouriet s’en sort plutôt bien et millésimera même son coteaux champenois en 2010.

Les récoltants-manipulants de renom hébergent leurs visiteurs?

Les 2 meilleurs vignerons se lancent dans l’hôtellerie, Egly-Ouriet a racheté une maison sur Ambonnay pouvant accueillir dès 2012 une quinzaine de chambres. Selosse, à Avize, l’avait précédé en rachetant le château de Bricout pour y installer des chambres d’hôtes. Nul doute que ces chambres pourront accueillir les touristes pour visiter les caves de ces 2 célèbres récoltants-manipulants d’Ambonnay et d’Avize.

Les grands vins sont-ils devenus des produits de luxe?

Dans la fin de ce numero special, le débat des grands vins est lancé avec plusieurs intervenants dont 2 champenois de renom : Carol Duval-Leroy et Frédéric Rouzaud directeur général de la maison Louis-Roederer. La P.D.G de la maison de champagne Duval-Leroy dénonce le côté bling-bling des buveurs d’étiquettes. L’offre est tellement infime que les prix s’envolent et laissent de côté un grand nombre d’amateurs. Frédéric Rouzaud parle plutôt d’un juste retour d’un savoir-faire sans cesse remis en question. La spéculation qui se fait donc, est-elle inquiétante? Selon C. Duval-Leroy, cette envolée des prix des grands crus de Bordeaux lui ont permis de découvrir d’autres régions plus accessibles comme les Côtes du Rhône. Selon le D.G de Louis Roederer, cette spéculation est due à créer « artificiellement de la rareté » pour faire grimper les prix et cela est dangereux en cas de fragilité conjoncturelle.

Source : Revue du Vin de France

2002 : Meilleur millésime de ces 10 dernières années

Le millésime 2002 est le meilleur millésime en champagne de années 2000. Les maisons ont déjà sorti leur brut millésimé et leur cuvée haut de gamme du même millésime. Elles ont rencontré un vif succès lors des fêtes de fin d’année et sont déjà passé sur le millésime 2004. Les Chefs de Cave et Vignerons sont unanimes : l’année 2002 compte parmi les dix vendanges les plus mûres de la Champagne depuis 1942. Des raisins à parfaite maturité (entre 10,5° et 11° naturel), un état sanitaire impeccable et un degré d’acidité qui rendent les vins éternels : le millésime marquera les annales. Et les champagnes ont mérité de reposer huit longues années en cave. La lente maturation sur lies ajoutée à la qualité intrinsèque du millésime 2002 et aux terroirs donnent aux champagnes une dimension rare. Les soins apportés à la vinification et à la maturation des jus expliquent la qualité gustative des cuvées sélectionnées ici même ches les plus modestes d’entre elles. La démonstration que l’âge confère aux champagnes une dimension supplémentaires sans laquelle il n’est pas de grand champagne.

Ci dessous une sélection de cuvées millésimées 2002 à ne pas rater :

Champagne Jacquesson Millésime 2002
Jacquesson fait partie de ces « petites » maisons de champagne qui ont décidé de faire passer en priorité la qualité de ces champagnes plutôt que la quantité. De fait, les frères Chiquet, qui dirigent cette maison familiale depuis 1988, ont eu un succès considérable auprès des amateurs confirmés et de la belle restauration. Ici, Jacquesson livre un millésime 2002 à l’insolente jeunesse. De belles maisons également sont sur le millésime 2002, la plus connue de toute vient de sortir cette cuvée avant les fêtes de fin d’année : Dom-Perignon Vintage 2002. Ce millésime fait oublier le décevant 2000 qui n’a été sorti, selon moi, pour surfer sur l’effet millésime..

La plus belle des maisons de champagne est sur le millésime 2002 autant sur le brut que sur le rosé. Il est bien évidemment question du champagne Bollinger qui sort tout juste la Grande Année brut 2002. La version rosé a remporté 2 années de suite une superbe note à la RVF : Revue du Vin de France. L’année dernière, elle arrivait 2ème du classement de fin d’année avec un 19,5/20. Cette année, elle décroche la première place avec un 19/20. Le Bollinger Grande Année rosé 2002. C’est sans nul doute, la cuvée pour se faire plaisir à tout moment : à 2 en amoureux, avec des amis sur un apéritif ou à table..

Les Champagnes de Prestige sont-ils trop chers?

Toutes les marques de Champagne ont une cuvée de prestige dans leur gamme. Cependant, les prix varient d’une marque à l’autre. Deux événements m’ont poussé à faire cet article : le Dossier spécial de la Revue du Vin de France qui décortiquait la fabrication de grands vins (Dom-Perignon, Petrus, etc…) et la stratégie commerciale ratée de Laurent-Perrier de 2008 qui ont décidé d’augmenter de 80% le prix de leur cuvée haut de gamme : le Grand Siècle.

LE DOSSIER DE LA REVUE DU VIN DE FRANCE :

L’année dernière, la RVF a réalisé un dossier spécial sur le vrai coût des bouteilles de vins de Luxe. Dom-Perignon Vintage 2000 qui est la bouteille de champagne de Luxe dans le monde entier fait partie de ce dossier. Elle est vendu à 90% à l’export. Mis à part la communication, la RVF avait convenu d’un coût de revient d’environ 28€ pour une bouteille de Dom-Perignon Vintage 2000. Ce qui explique un prix de marché autour des 120€ est la communication que fait LVMH pour distribuer ce champagne et des égéries qu’ils choisissent pour porter la marque : Karl Lagerfeld, Claudia Schiffer, Eva Herzigova, etc… Selon les millésimes, Dom-Perignon débourse entre 25 et 50 millions d’€uro.

Claudia Schiffer et Karl Lagerfiled (à l'objectif) pour la promotion de Dom-Perignon

LA STRATÉGIE « PRIX » 2008 RATÉE DE LAURENT-PERRIER :

Les Champagnes Laurent-Perrier se sont rendus compte que sa cuvée Grand Siècle n’était pas suffisamment considéré comme une cuvée de luxe. La maison de Champagne a donc décidé de rehausser leur prix de vente pour jouer sur l’image haut de gamme et se positionner comme un farouche concurrent de Dom-Perignon, Cristal Roederer et autres… Mise à part un nouvel habillage, aucun coût supplémentaire ne justifie une telle hausse de prix. De plus, la crise étant arrivé, les consommateurs de Grand Siècle n’ont pas compris cette hausse soudaine et ont rejoint les autres consommateurs de cuvée de Luxe qui ont cherché des cuvées haut de gamme un peu moins chères, segment sur lequel le Laurent-Perrier Grand Siècle était positionné.

DEUX EXEMPLES QUI ECLAIRCISSENT LE SUJET : BOLLINGER et DE TELMONT

La Maison de Champagne Bollinger n’a plus de preuve à faire quant à la qualité et le positionnement haut de gamme. Le Bollinger Grande Année est positionné sur l’ancien segment du Grand Siècle de Laurent Perrier et est resté sur ce segment, cette cuvée a du récupéré des amateurs lors de l’envolée de la cuvée Laurent Perrier. Le Champagne Bollinger Grande Année est positionné entre 70 et 80€ TTC alors que toutes les autres cuvées haut de gamme dépassent largement les 100€. Le Prix du raisin n’est pas en cause de cette différence de prix car Bollinger est situé à Aÿ, commune classé grand cru de Champagne (les raisins issus de grand cru coûtent plus chers). Ce n’est pas non plus la main d’oeuvre qui fait la différence, ni la fabrication car Bollinger est maison la plus stricte en terme de production de vin de champagne, ce sont les seuls à tenir une charte qualité qui engendre des coûts énormes d’approvisionnement, de garde des vins en fûts. Bollinger est même la seule maison à posséder un tonnelier à demeure.

Après avoir consulté ce que l’on fait de mieux dans les maisons de Champagne, penchons nous sur le cas d’une petite marque de champagne qui élaborent une cuvée très haut de gamme en terme de qualité. La cuvée OR de Telmont est vinifiée en fûts de chêne et est conservée en bouchon liège d’origine sur une durée de 10 ans. Cette pratique traditionnelle génère des coûts supplémentaires car le dégorgement (le fait d’enlever le dépôt dans la bouteille) se fait manuellement, le bouchon est automatiquement remis et ficelé pour rappeler la présentation des premières bouteilles de Champagne. Cette cuvée est située en terme de prix aux alentours de 65 – 75€.

NOS CONCLUSIONS :

La présentation des cuvées de cet article montre bien que certaines bouteilles de champagne de luxe pratiquent des prix un peu trop élevés, qui ne sont ni justifiés par l’approvisionnement du raisin, ni par la durée de conservation car de Telmont garde 10 ans comme Dom Perignon leurs bouteilles, ils sont tous les 2 sur le millésime 2000. Le Champagne Bollinger est le bon exemple de cuvée de grande maison à prix raisonné car elle s’approche des prix de la cuvée du champagne de Telmont.

Source : Revue du Vin de France

Verticale RVF exceptionnelle du
Taittinger Comtes de Champagne

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Demeure des Comtes de Champagne qui appartient au champagne Taittinger
Le champagne Taittinger Comtes de Champagne fait partie, selon la RVF, des 10 meilleurs champagnes. Le Comtes de Champagne est le seul champagne de luxe a mentionné la provenance de ses crus et sa typicité. En effet, cette cuvée est la seule a mentionnée qu’elle provient d’un terroir Grand Cru. Ce champagne est issu de la cote des blancs, elle fut créée en 1952. Elle est produite à 100.000 bouteilles et sa version rosée est produite à 10.000 bouteilles maximum selon les millésimes. Ce Comtes de Champagne rosé est composé de 30% de Chardonnay et 70% de Pinot Noir, tous issus de vigne Grand Cru, dont 15% de Pinot Noir pour élaborer les vins tranquilles, Aoc Coteaux Champenois, qui servent à l’assemblage du rosé. Une telle proportion pour l’élaboration du champagne rosé donnent à ce champagne Taittinger un coté vineux, fruité, très en chair..

La RVF a également fait une incroyable verticale sur les deux version brut et rosé. Du millésime 1971 au 1999, actuel millésime en vente du Comtes de Champagne brut et les millésimes 1996, 1995 et 1985 pour le Comtes de Champagne Rosé.

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Taittinger Comtes de Champagne

Verticale RVF Comtes de Champagne Brut :

• 1999 : 17,5/20
• 1998 : 18/20
• 1996 : 17/20
• 1995 : 18/20
• 1990 : 16,5/20
• 1989 : 17,5/20
• 1988 : 19/20
• 1985 : 18/20
• 1973 : 18/20
• 1971 : 18,5/20

Verticale RVF Comtes de Champagne Rosé :

• 1996 : 18/20
• 1995 : 17/20
• 1985 : 19,5/20
Selon la dégustation RVF, ces 2 cuvées ont l’air opposées en terme d’élaboration. La version brut semble chercher la finesse en étant 100% Chardonnay alors que la version rosée est composée uniquement de 30% de Chardonnay, pour effectivement donner l’effet inverse c’est-à-dire, un côté fruitée très prononcée et ample en bouche.

La RVF parle de la cave

La dernière fois que nous avons vu la cave (Notre cave de Levallois-Perret), c’était sur le Guide de Vins Gault & Millau 2007 où nous étions mentionnés sur la page du Champagne Delamotte comme revendeur conseillé par la maison. Nous venons d’apparaître dans le guide des cavistes 2011, fascicule joint au magazine de la Revue du Vin de France de Novembre. Ce guide regroupe tous les cavistes, par région et par villes, de la France. Nous avons demandé de mettre en avant les gros volumes que nous tenons en stock : 3, 6 et 9L de Champagne et notre gamme de plus de 140 références uniquement en Champagne en stock, chose exceptionnelle sur Paris.

Quant au numero de Novembre, en Champagne, il parle des vins bio avec le Champagne Selosse qui ne veut surtout pas être dans les normes et le Champagne Taittinger et son directeur Pierre Emmanuel Taittinger qui, dans un dossier spécial Voiture et Vin, apparait sur une vieille voiture en compagnie d’un Nabuchodonosor 15L de champagne.

Nouveaux Étuis et Coffrets chez Roederer

Lors de la dégustation Roederer que nous avons organisé le Jeudi 30 Octobre dans notre cave de Levallois-Perret, le représentant Roederer nous a présenté les nouveaux étuis et coffrets pour les coffrets cadeaux de fin d’année. Toujours dans le domaine de l’Art, les champagnes Roederer proposent leur Gamme Graphique. Les 3 étuis ci dessus remplaceront les étuis conventionnels livrés par la maison toute l’année. À partir d’Octobre, toutes les expéditions de Roederer Brut Premier partiront de la maison sous cette forme, dans chaque carton 2 étuis de chaque. Ces étuis reprennent les affiches que Roederer a utilisé pour sa communication cette année, notemment leur publicité dans divers magazines spécialisés : RVF, Gilbert & Gaillard, etc… Les visuels sont visisbles dans la gallerie photo en bas de page, ils représentent non seulement le Roederer Brut Premier mais également les autres cuvées de leur gamme comme le Cristal Roederer

Le Coffret Graphique de Roederer

Les Champagne Roederer déclinent également cette Gamme Graphique en coffret cadeau. Ce coffret Cadeau est livré séparément et permet de disposer les bouteilles de Champagne Roederer avec étui. Ce coffret cadeau de Champagne est le présent idéal pour les cadeaux d’entreprise ou offrir à un ami qui aime l’art dont les coffrets font pensé aux oeuvres de Vasarely.

Ci dessous les visuels Communication Roederer 2010

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Réflexion sur notre gamme de Champagne

Avec plus de 130 références de Champagne en stock dans notre cave sur Levallois-Perret (proche de Paris), nous tentons encore de nous spécialiser et de combler les trous dans notre gamme de Champagne. Pour devenir expert en Champagne, il faut que nous axons nos efforts sur des champagnes de récoltants manipulants de très fortes réputations, d’avoir une gamme de prix cohérente et progressive ainsi que des disponibilités sur les gros volumes de Champagne.

Des Champagnes RM (Récoltants Manipulants) cotés :

En effet, nous sommes spécialisés dans le Champagne, mais uniquement dans les Marques de Champagne qui sont connus de tous. Cependant, les amateurs avertis se tournent vers des récoltants manipulants très cotés médiatisés entre-autres par la RVF. Vers la Commune d’Avize, les producteurs de Champagne Selosse et Pierre Moncuit sont des références en Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. En terme de spécialiste d’un cépage issu d’une région de champagne spécifique, le Champagne Egly-Ouriet est le producteur de Champagne qui vinifie le mieux le cépage Pinot Noir, qui donne des champagnes très vineux (blanc de noirs) à l’opposé des champagnes issus de Chardonnay.

Manque de Champagnes de Marque intermédiaires :

Les prix des champagnes de marque commencent à 20,70€ TTC (par 6 bouteilles) avec le Champagne Demoiselle Brut Tête de Cuvée et ensuite nous passons directement sur le Champagne Pommery Brut Royal qui est à 24,50€ (par 6). Cet écart est énorme et il y a la possibilité de placer de superbes champagnes de marque tels que Pol-Roger (visuel ci-dessus), le Producteur Pierre Moncuit serait dans cette fourchette de prix, le champagne Charles-Heidsieck peut-être une alternative mais il est beaucoup trop bradé en grande distribution, le Champagne Taittinger est aussi une solution.

Un seul fournisseur pour les Grosses Bouteilles :

Toutes nos marques proposent des grosses bouteilles de Champagne jusqu’au 6 Litres (Mathusalem), très peu font des bouteilles plus grosses. Seules les maisons telles que Laurent-Perrier, Moet-et-Chandon et Veuve-Clicquot vont plus loin. Laurent-Perrier s’arrête à 12L (Balthazar) et les 2 autres marques du groupe LVMH font jusqu’au 15L (Nabuchodonosor). Nous pouvons les fournir sur commande mais nous ne décidons pas de les diffuser naturellement car ils sont beaucoup trop chers. La solution pourrait venir de la marque de Champagne Drappier qui propose un brut qui peut se glisser dans la place dans notre gamme (entre 20 et 24€). De plus, Drappier élabore et tient en stock de très grosses bouteilles de Champagne, jusqu’au 30L (Melchisedech). Ce produit est également réputé pour ses spécialités : Drappier Brut Nature et Drappier Blanc de 4 Blancs.

Enfin des grandes cuvées de champagnes chez Paris-Champ.fr

Champagne Salon Mesnil Blanc de Blancs 1997 en Magnum

La crise aidant les grandes maisons de Champagne reviennet proposer leurs grandes cuvées sur le marché français. Dom-Perignon en premier alloue une petite quantité, certes, de Dom-Perignon Oenotheque sur 2 millésimes : 1993 et 1995. Ainsi, nous avions commandé 2 Dom-Perignon Oenotheque 1995 et devant le succès de cette cuvée, nous pensions que nous ne pourrions pas nous fournir une seconde fois, un peu comme le magnum de Cristal Roederer et le Cristal Roederer Rosé 2004. Heureusement, notre demande a été acceptée et nous recevrons cette semaine deux nouvelles bouteilles de Dom-Perignon Oenotheque 1995. Il reste cependant impossible de se fournir en Dom-Perignon Vintage Magnum. Nous avons également reçu dernièrement des Dom-Perginon Rosé.

Bollinger nous a également permis d’accéder à leurs cuvées hors gamme : RD et Vieilles Vignes Francaises. Nous avons donc pu réserver avec réception courant septembre 3 RD 1997. Ainsi, exceptéz la cuvée Vieilles Vignes Francaises, nous disposons de tout le haut de gamme chez Bollinger hormis les vieilles vignes françaises : RD 1997, Grande Année Rosé 2002, Grande Année 2000 ainsi que le brut sans année et la version rosée. Le groupe Laurent-Perrier nous ouvre également l’accès aux belles cuvées : Le Champagne Salon en Magnum et la cuvée Alexandra 1998.. Superbe cuvée rosé de Laurent-Perrier notée dernièrement par la Revue du Vin de France comme l’un des meilleurs champagnes rosés millésimés. Il reste encore quelques cuvées rares à acquérir une très belle collection de Champagne, je pense notamment aux champagnes Krug : cuvées Clos du Mesnil et Clos d’Ambonnay… Pour se positionner en tant qu’expert du Champagne.

Du côté des vignerons indépendants :
Il nous manque une belle gamme. Nous avons cependant commandé dernièrement le Champagne Egly-Ouriet d’Ambonnay, référence en champagne blanc de noirs. Il nous manque encore le plus prestigieux : Champagne Selosse ainsi que quelques champagne de récoltants manipulants qui se positionnent comme des références , je pense notamment à Pierre Moncuit, De Sousa ou bien Larmandier-Bernier…

Revue du Vin de France d’Avril

Comme chaque mois maintenant, nous effectuons une revue de Presse concernant le Champagne et son Actualité. En Avril, nous avons décidé de citer la Revue du Vin de France.

Selosse se lance dans l’Hotellerie
Début Octobre, Selosse a l’ambition d’ouvrir une table d’hôte de luxe à Avize. Pour cela, il a racheté le Château de Bricout et désire faire une douzaine de chambre et un restaurant haut de gamme. Ce château de Bricout est l’une des plus belles demeures du coin. Longtemps déchiré en Moët & Chandon et Vranken, maintenant il ne reste que les lieux et les caves. Nul doute qu’Anselme Selossse saura les remplir de ces magnifiques cuvée Blanc de Blancs en biodynamie.

Charles & Piper Heidsieck licencient
Les maisons de Champagne sont également touché par la crise. Le Groupe Cointreau, propriétaire des 2 marques a décidé d’arrêter une de leur activité. Par manque de compétitivité sur les champagnes bas de gamme, Piper Hiedsieck arrête sa production de Champagnes de Marque de Distributeur. Le plus regrettable est le licenciement de 45 personnes à cause de la “dite” crise.

En Champagne, il y a d’autres vins que le Champagne
Dans un dossier réservé au Pinot Noir, la RVF fait la liste par appellation des meilleurs vins issus uniquement de ce cépage. Ils passent donc par la Champagne pour citer les meilleurs “Blanc de Noirs” coteaux champenois. Voici ci dessous les maisons, ainsi que les cuvées et les notes de dégustation RVF :
Champagne Bollinger : la côte aux enfants 2002 – 16,5/20 – Commune d’Aÿ
Champagne Egly-Ouriet : Cuvée des Grands Cotés 2007 – 17/20 – Commune d’Ambonnay
– Champagne Gonet-Medeville : Cuvée Athenaïs 2008 – 16,5/20 – Commune d’Ambonnay
– Champagne René Geoffroy : Coteaux Champenois 2004 – 15/20 – Commune de Cumières
– Champagne Veuve Devaux : Vendanges 2003 – 14/20 – Commune de Bar sur Seine
Le plus connu des coteaux champenois est le Bouzy mais ne figure pas dans cette courte liste.

Le célèbre classement de la Revue du Vin de France

Comme tous les ans, La Revue des Vins de France sort pour les fêtes de fin d’année le classement des 200 meilleures cuvées de légende qui sont toujours en vente pour les fêtes de fin d’année. Cette année, le trophée 2009 revient au Champagne Veuve Clicquot avec sa cuvée rosée 1989 en Magnum. L’année dernière, ce titre fut conquis par Krug avec sa cuvée Clos du Mesnil 1996 mais cette année, la maison n’est même pas présente bizarrement (seul le Krug 1998 est présent dans le top).

Contrairement à cette tête de liste amovible, la 2ème place reste pour la deuxième année consécutive à la maison de Champagne Bollinger mais avec sa cuvée Grande Année Rosé 2002.

Toutes les grandes maisons se succèdent ensuite Roederer avec son Cristal Roederer 2002, Jacques Selosse le champagne de récoltant manipulant, Krug et plein d’autres sublimes cuvées..