Dans son édition spéciale annuelle pour la foire aux vins, Le Figaro Magazine consacre un dossier spécial sur les “étoiles montantes” du vignoble français. Parmi les 14 retenus, 2 chefs de cave proviennent du fabuleux vignoble de la Champagne : Dominique Demarville et Erick de Sousa. Ils sont respectivement chef…
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Le Millésime chez Veuve-Clicquot
Le Chef de Cave de la maison de Champagne Veuve-Clicquot est plus que satisfait de la qualité du cépage fétiche de la maison de champagne. Le Cru de Villedommange est d’une grande pureté. La trilogie des Crus du champagne Veuve-Clicquot (Verzy, Verzenay et Bouzy) restent au dessus du lot. Le…
Veuve-Clicquot change de chef de cave
Jacques Peters passe le flambeau à Dominique Demarville après 42 millésimes à sublimer le champagne Veuve-Clicquot. C’est notemment grâce à lui que l’on doit la cuvée Grande Dame et le rosé sans année. C’est un monument qui s’en va de la maison en réaffirmant le “privilège d’incarner une telle maison”…