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GUILLAUME LECOINTRE
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Dégustation de belles cuvées

Nous avons pu faire un tour d’horizon des cuvées principales qui constituent le vignoble champenois. Tout d’abord, nous avons ouvert un Deutz Brut Classic qui embaume la pièce dès l’ouverture. Au nez, c’est littéralement une explosion des saveurs, cette assemblage des trois cépages principaux : 1 tiers de Chardonnay, 1…

Pupitre à champagne de présentation

Pour rappeler l’esprit cave champenoise, nous utilisons des pupitres de champagne pour présenter nos 150 références de champagne que nous tenons en stock dans notre cave de Levallois-Perret, qui se trouve près du 17ème arrondissement de Paris. Ces pupitres servaient à l’origine à disposer les bouteilles de champagne chez le…

Comment est fait le Champagne Rosé

Rappelons que la couleur des vins est due à la couleur des peaux des raisins car ce sont ces derniers qui contiennent les pigments. Cependant en Champagne, il existe 2 types de raisons (=cépage dans une AOC), des raisins à peau noire : Pinot Noir et Pinot Meunier et des…