Achat de Champagne Henriot de la bouteille au 3L + Blanc de Blancs + Rosé

Nous venons de recevoir notre commande de Champagne Henriot, cette maison de champagne nous a permis d’acheter un bon prix la cuvée Henriot Brut Souverain si nous prenons une bonne partie de la gamme de champagne. Ainsi, nous avons également acheté des bouteilles de Champagne Henriot Blanc Souverain et Cuvée Brut Rosé. Toujours dans notre volonté de proposer une belle gamme de grosses bouteilles de champagne, nous avons également commandé des magnums 1,5L et des jéroboams 3L d’Henriot Brut Souverain

Champagne Henriot Brut SouverainChampagne Henriot Blanc de Blancs Souverain

Comme vous pouvez le voir ci-dessus les bouteilles de champagne Henriot ont changé d’étiquettes, maintenant les bouteilles d’Henriot sont habillées de 2 étiquettes sur le devant : la première petite étiquette rappelle les armoiries de la maison de champagne et celle du dessous rappelle toutes les mentions légales obligatoires sur une bouteille de champagne.

Comment lire une étiquette de champagne et les mentions légales obligatoires

Les fêtes de fin approchent et comme tous les ans, il va falloir acheter son champagne pour noël et le jour de l’an. Le prix est naturellement une composante très importante mais pour ceux qui s’y intéressent un peu plus, une étiquette de champagne veut dire beaucoup de choses. En énumérant les différentes mentions obligatoires, vous pourrez éventuellement mieux acheter votre champagne.

Exemple avec Champagne Salon

1. Le dosage du champagne :
La mention brut ou demi-sec représente la teneur en sucre dans le champagne. Des champagnes très sucrés tels que le demi-sec ou « sweet » seront mieux sur un dessert lui aussi sucré, le champagne brut est le champagne le plus connu et est celui qui est servi principalement lors de l’apéritif. Quant aux champagnes Ultra-Brut ou Brut Nature, ils ne contiennent que très peu de sucre (donc très sec) et seront parfait sur des crustacés, poissons ou coquillages permettent de faire revenir le goût iodé par rétro-olfaction.

2. La typicité du champagne :
Certains champagnes ont des mentions additionnelles qui attestent d’une certaine qualité. En effet, plus il y a de mentions et plus on peut déterminer les caractéristiques du champagne, ici l’exemple le champagne Salon permet de déterminer que ce champagne a été fait à 100% avec des raisins blancs (qui donnent des champagnes plus fins) avec la mention blanc de blancs, des mentions telles que premier ou grand cru pourraient également vous aider dans le choix. Attention, Certains assimilent le champagne blanc de blancs à du mousseux, en réalité, c’est l’inverse, le champagne blanc de blancs est souvent meilleur que le brut.

3. Raison Sociale du Producteur :
Ici la dénomination sociale du Champagne Salon est A.S. A.S représente les initiales du créateur de la maison Aimé Salon mais sur d’autres étiquettes de Champagne le nom utilisé et la raison sociale peuvent être totalement différentes.

4. Statut du Producteur :
Ce point est très important pour déterminer le type de producteur de champagne, vous pourrez trouver les initiales suiventes :
N.M (Négociant Manipulant) signifie que le producteur achète une partie des raisins à l’extérieur de son exploitation mais en AOC Champagne.
R.M (Récoltant Manipulant) signifie que le producteur n’utilise que ces propres raisins pour élaborer son champagne.
C.M (Coopérative Manipulante) signifie que le producteur du champagne est une coopérative, un ensemble de producteurs qui assemblent leur raisin pour faire un seul champagne.
M.A (Marque Auxiliaire) signifie qu’une marque a acheté des bouteilles de champagne pour apposer leur propre marque, exemples : champagne hédiard, champagne fauchon, et bien d’autres.

5. Les mentions obligatoires :
Ces mentions sont obligatoires sur toute bouteille de vin ou d’alcool comme la teneur en pourcentage d’alcool, la contenance des la bouteille 75CL ou 3L. Dernièrement, le logo de la femme enceinte a fait son apparition pour mettre en garde des dangers de l’alcool face à la grossesse.

Verticale RVF exceptionnelle du
Taittinger Comtes de Champagne

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Demeure des Comtes de Champagne qui appartient au champagne Taittinger
Le champagne Taittinger Comtes de Champagne fait partie, selon la RVF, des 10 meilleurs champagnes. Le Comtes de Champagne est le seul champagne de luxe a mentionné la provenance de ses crus et sa typicité. En effet, cette cuvée est la seule a mentionnée qu’elle provient d’un terroir Grand Cru. Ce champagne est issu de la cote des blancs, elle fut créée en 1952. Elle est produite à 100.000 bouteilles et sa version rosée est produite à 10.000 bouteilles maximum selon les millésimes. Ce Comtes de Champagne rosé est composé de 30% de Chardonnay et 70% de Pinot Noir, tous issus de vigne Grand Cru, dont 15% de Pinot Noir pour élaborer les vins tranquilles, Aoc Coteaux Champenois, qui servent à l’assemblage du rosé. Une telle proportion pour l’élaboration du champagne rosé donnent à ce champagne Taittinger un coté vineux, fruité, très en chair..

La RVF a également fait une incroyable verticale sur les deux version brut et rosé. Du millésime 1971 au 1999, actuel millésime en vente du Comtes de Champagne brut et les millésimes 1996, 1995 et 1985 pour le Comtes de Champagne Rosé.

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Taittinger Comtes de Champagne

Verticale RVF Comtes de Champagne Brut :

• 1999 : 17,5/20
• 1998 : 18/20
• 1996 : 17/20
• 1995 : 18/20
• 1990 : 16,5/20
• 1989 : 17,5/20
• 1988 : 19/20
• 1985 : 18/20
• 1973 : 18/20
• 1971 : 18,5/20

Verticale RVF Comtes de Champagne Rosé :

• 1996 : 18/20
• 1995 : 17/20
• 1985 : 19,5/20
Selon la dégustation RVF, ces 2 cuvées ont l’air opposées en terme d’élaboration. La version brut semble chercher la finesse en étant 100% Chardonnay alors que la version rosée est composée uniquement de 30% de Chardonnay, pour effectivement donner l’effet inverse c’est-à-dire, un côté fruitée très prononcée et ample en bouche.

Palmarès des Champagnes Puissants selon le Guide Dussert

Champagne Bollinger RD 1997
Champagne Bollinger RD 1997
PREMIERS GRANDS CHAMPAGNES CLASSÉS

Blanc du Millénaire de Charles Heidsieck
Grande Cuvée de Krug
Sir Winston Churchill de Pol Roger
Comtes de Champagne de Taittinger
Dom Perignon de Moet-et-Chandon
Grand Siècle de Laurent Perrier
Clois des Goisses de Philipponnat
• Charles VII de Canard Duchêne

SECONDS GRANDS CHAMPAGNES CLASSÉS :

• Brut Réserve de Paul Bara
R.D de Bollinger
• Cuvée Prestige de Baron Fuenté
• Millésime de Gatinois
• Nominée de Jacquart
• Grand Cru de Michel Genet
• Millésime d’Agrapart
• Palmes d’Or de Nicolas Feuillate

Ella Grüssner a goûté le plus vieux champagne au monde

Ella Grüssner a goûté le plus vieux champagne au monde

L’Oenologue d’Aaland Ella Grüssner Cromwell-Morgan a eu la chance début Juillet de goûté et d’authentifié le plus vieux champagne du monde remonté d’une cale d’un bateau échoué dans la Mer Baltique entre la Suède et la Finlande.

La Provenance de ce Champagne :
La bouteille de Champagne était ornée d’une ancre de bateau, ce qui fait pensé que la bouteille est du Champagne Veuve-Clicquot car l’ancre est l’emblème de cette maison. Ce champagne est daté vers les années 1780. Avec plus de précisions et par rapport aux événements qui sont liés dans cette décennie, cette bouteille serait plutôt située entre 1782 et 1789. Effectivement en 1782 sont les premières bouteilles de Champagne Veuve-Clicquot et les exportations se sont arrêtées avec le début de la révolution française de 1789.

La Qualité d’une telle Bouteille de Champagne :
Selon l’Oenologue, cette bouteille de champagne est une merveille en terme de qualité. En effet, la Maison de Champagne Roederer avait dernièrement tenté l’expérience de faire conserver une trentaine de caisse de Roederer Brut Premier en pleine mer, eux aussi avaient des liens avec des exportations vers la Russie. La Conservation en bas fond est optimale car les fonds marins sont à l’abri de la lumière et des vibrations, ainsi qu’une humidité nécessaire évidente. Cette bouteille a donc été idéalement conservée, elle a encore des notes d’acidité qui est caractéristique des premières bouteilles de champagne car on rajoutait plus de sucre pour expédier les bouteilles et qu’elles supportent le voyage.

Source : Le Monde.fr

Commande de Bollinger

Champagne Bollinger Grande Année Brut 2000 et Rosé 2002

Cette semaine, nous avons passé et reçu une commande de champagne Bollinger. Nous avons fait le réassort de toutes la gamme contrairement à d’habitude où nous misons tout sur le brut de chaque maison de champagne :
– 1 grosse quantité de Bollinger Special Cuvée pour faire une palette
– 6 Bollinger Rosé
– 12 Bollinger Grande Année 2000
– 6 Bollinger Grande Année Rosé 2002

Contrairement aux autres maisons et sites Internet de vente en ligne, nous achetons nos cuvées et travaillons sur stock, il est également possible exceptionnellement de faire partir la marchandise des caves de Bollinger qui distribue également le champagne Ayala.

Étant spécialiste et vendeur quasiment de champagne brut, nous souhaitons nous diversifier en élaborant des gammes dans chacune des maisons de champagne partenaire par exemple : la cuvée rosée et la cuvée de champagne de prestige.

Dégustation Roederer en Septembre

Champagne Roederer Brut Premier, Rosé et toute la gamme

Nous sommes heureux de vous inviter à la dégustation du Champagne Roederer dans nos caves de Levallois-Perret le Jeudi 30 Septembre 2010.

Le Principe de la Dégustation:

Lors de votre arrivée dans nos caves, nous vous fournirons une flute de champagne (A NE PAS ÉGARER), vous aurez la possibilité de déguster 2 cuvées sélectionnées : Roederer Brut Premier et Roederer Rosé 2005.

Pariant sur la cuvée Roederer Brut Premier, nous avons le stock nécessaire pour vous fournir lors de cet événement. Pour cette occasion, nous faisons une promotion spéciale sur ce champagne : 26,60€ au lieu de 29,90€ an accord avec la maison de Champagne Louis Roederer.

Vignoble et Infrastructure d’un Vigneron Champenois

Le Champagne Dehu m’a accueillit humblement dans son exploitation pour me montrer comment il faisait son Champagne et comment un vigneron champenois fait son champagne.

L’infrastructure :
Tout d’abord, j’ai fait le tour du propriétaire en passant par les bureaux et ensuite nous sommes descendu dans la partie la plus intéressante de la maison : le sous-sol où sont entreposées les bouteilles de champagne et la salle de où se trouve les cuves.
• La cuverie est contituée de 2 parties, aux extrémités les cuves en inox où sont vinifiés brut, premier cru, rosé et blanc de blancs et au centre les futs de chêne pour la cuvée spéciale du nom de leur fille : cuvée Léa.
• La Cave recèle plus de 100.000 bouteilles en élevage à plusieurs stades de maturité. Début de cette semaine, Thierry Niziolek a « tiré » ses bouteilles, tiré signifie mis en bouteille, ci-dessous la photo du Brut nouvellement mis en bouteille.

Le Vignoble :
Après la visite de cave, nous sommes parti à la découverte des 10 hectares de vignes Dehu-Niziolek. Nous sommes allé voir des parcelles de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Thierry Niziolek nous apprend comment reconnaître un pied de tel ou tel cépage, le pinot meunier a des feuilles de couleur vert pâle, alors que les 2 autres cépages sont plus vert tendre avec une particularité pour le Chardonnay qui tire un peu vers le vert jaunit légèrement. En ce moment, les grappes comment tout juste à se former, elles mesurent à peu près 5 cm de long.

Une bouteille de Deutz devant le Rugby

Bouteille de Champagne Deutz Brut Classic

Je profite de la mi-temps du match de rugby de la finale de la coupe d’Europe entre Biarritz et Toulouse pour faire part de mon envie irrépressible de champagne pour accompagner les gladiateurs du rugby. J’ai craqué et j’ai osé ouvrir une bouteille de Deutz Brut Classic.

Dès l’ouverture de la bouteille, cette cuvée des champagnes Deutz enivre par son fumet abondant qui s’en dégage. La fuite de la bulle dans le verre à vin n’en est que plus charmante. Eh oui, j’ai décidé de passer sur une dégustation totale avec un verre à vin pour sacraliser le moment et prendre le plus de plaisir possible entre le beau match entre les 2 finalistes et une superbe cuvée qu’est le champagne Deutz Brut Classic. En bouche, ce champagne fond en bouche avec un petit retour acide (typé Champagne) qui rappelle un superbe équilibre, signe de qualité du Champagne.

Smartbox : Dégustation de Champagnes

Paris-champ.fr s’est rendu dans Paris II, rue Saint Marc à une soirée dégustation (payante) sur les champagnes. Cour intérieure toute marbrée, et hotel particulier dans le fond de cette cour, le cadre colle très bien à l’esprit de luxe du champagne. Etant arrivés en retard, la soirée avait un poil commencé. La soirée a commencé par un atelier de senteurs sur des flacons, senteurs que l’on retrouve généralement dans les odeur du champagne.

Et ensuite, s’est enchaîné la présentation de différents champagnes. Des champagnes de récoltants et des champagnes de marque :
– Un champagne Brut, 50% chardonnay, 50% pinot,
– Un champagne Blanc de Blancs, 100% Chardonnay,
– Un champagne Brut Naturel, Drappier, très sec,
– Un champagne Rosé Brut Bio (notre préféré),
– Et un Ruinart Brut, très subtil et avec une saveur beurrée.

Avec un oenologue conseillé, pas plus de 30 ans et très passionné provenant d’une cave du 17ème arrondissement de Paris. Il nous a d’ailleurs de proposer pour les dégustations des ateliers intéressants et variés. Paris-champ.fr vous conseille cet atelier, très enrichissant.

Dégustation Vin de Champagne Smartbox