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GUILLAUME LECOINTRE
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Auberge de Sainte Maure

Les champagnes de l’Aube sont à l’honneur dans cette auberge de Saint-Maure. A 7km de Troyes, ce restaurant et chambre d’hôte est situé dans le vignoble champenois sur la rive de la Melda, un affluent de la Seine. Particularité supplémentaire, Martine et Gérard Martin envoient dormir leurs clients dans 3…

Une seule appellation en champagne

La Champagne est la seule région viticole de France à ne revendiquer qu’une appellation principale. C’est ce qui fait sa plus grande force. Toutefois, ce vignoble compte de nombreux terroirs et zones de production. Par le passé, la champagne a classé ses meilleures communes de production. En effet, les communes…